Gaziantep mutfağı, zengin ve lezzetli yemekleriyle bilinir. Gaziantep Omaç, şehre özgü bir tariftir ve özellikle kahvaltılarda tercih edilir. Bu tarifte, taze sebzeler, peynir ve baharatlar harmanlanarak lezzetli bir omac tarifi yapılacaktır.
Malzemeler:
– 1/2 adet ekmek
– 1 adet domates
– 2 adet yeşil biber
– 1/2 demet maydanoz
– 200 gram beyaz peynir
– 1 adet soğan
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 2 diş sarımsak
– 2 yemek kaşığı salça
Gaziantep Omaç Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Öncelikle ekmek ve peyniri ufalayın. Ekmekle peyniri birleştirerek köftelik kıvam elde edin.
2. Domates, yeşil biber, maydanoz ve soğanı küçük küçük doğrayın. Sarımsağı da ezerek püre haline getirin.
3. Bir kabın içerisine doğradığınız sebzeleri, sarımsak püresini ve salçayı ekleyin. Zeytinyağını da dökerek malzemeleri karıştırın.
4. Son olarak hazırladığınız köftelik karışımı sebzelerin üzerine ekleyin ve iyice yoğurun. Karışımın homojen bir kıvam alması önemlidir.
5. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra, maydanozu ince ince doğrayın ve karışıma ekleyin. Son bir kez karıştırarak tüm malzemelerin birbirine iyice yedirmesini sağlayın.
6. Servis tabağına omacı servis etmeden önce, üzerini düzeltmek için bir spatula veya kaşıkla düzeltin. Küçük parçalar halinde bölebilir ve garnitürlerle servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Omacı daha lezzetli hale getirmek için baharatlar ekleyebilirsiniz. Pul biber veya karabiber gibi baharatlar kullanarak istediğiniz tat ve baharat seviyesini ayarlayabilirsiniz.
– Domates ve yeşil biberin tamamen pişmesini istemiyorsanız, daha kıvamlı bir omac elde etmek için sebzeleri daha az karıştırabilirsiniz.
– Omaç, kahvaltı sofralarında en çok tercih edilen bir tarif olduğu için, ekmeği daha kalın dilimleyerek sunabilirsiniz. Ayrıca, taze ekmek kullanmanız daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar.
– Servis öncesi üzerine taze sıkılmış limon suyu veya nar ekşisi ekleyerek omaca farklı bir aroma katabilirsiniz.