Hem besleyici hem de lezzetli olan bu yemeği yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz.
Malzemeler:
– 1 su bardağı kalın bulgur
– 2,5 su bardağı su
– 1 su bardağı un
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 2 diş sarımsak
– 2 su bardağı yoğurt
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 tatlı kaşığı nane
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılış:
1. Bulguru iyice yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 2,5 su bardağı su ekleyin ve ocağın altını açın.
2. Tuzunu da ekledikten sonra bulguru pişmeye bırakın. Suyunu tamamen çekip, göz göz olup yumuşayana kadar pişirin.
3. Bulgur piştikten sonra tencerenin altını kapatın. Henüz sıcakken içine unu ilave edin ve iyice karıştırın.
4. Avucunuzla sıkarak köfte şeklini verin ve bir kenara alın.
5. Bir tencereye yaklaşık 4 su bardağı su koyun ve içine tuz ekleyin. Ardından ocağın altını açın ve suyun kaynamasını bekleyin.
6. Su kaynadıktan sonra hazırladığınız bulgur köftelerini içine atın. Köfteler ilk önce dibe çökecek, ardından yüzeye çıkacaklar. Köfteler suyun üstünde olduğunda yaklaşık 6 dakika daha pişirin ve suyunu süzerek bir servis tabağına alın.
7. Köfteler pişerken sarımsakları yoğurda rendeleyin ve bir kenara alın.
8. Sos için gerekli olan yağı bir tavaya alın, içine salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Nane ve tuzu ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın.
9. Pişen köfteleri servis tabağına alın. Başka bir tavaya tereyağını koyup kızdırın.
10. Köftelerin üstüne önce sarımsaklı yoğurdu, ardından kızdırılmış tereyağını ve en üste de hazırladığınız sosu dökerek servis yapın.
İpuçları:
– Bulgurları iyice yıkayarak temizleyin, böylece yemeğin içindeki fazla nişastayı atabilirsiniz.
– Yoğurdu rendelenmiş sarımsakla karıştırarak arzu ettiğiniz lezzeti elde edebilirsiniz.
– Sos için kullanacağınız yağın tereyağı olması, yemeğe daha zengin bir tat katacaktır.