Bu tarif, basit malzemeler kullanarak kolayca yapılabilir ve lezzetli bir şekilde sonuçlanır. İsterseniz, çayınızın yanında ya da herhangi bir özel gün kutlamasında misafirlerinize sunabilirsiniz.
Malzemeler:
– 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında sade yağ (erimiş değil)
– 1/3 su bardağı hindistan cevizi şekeri
– 1 çay kaşığı vanilya esansı (veya vanilya tozu)
– 1/3 su bardağı pekmez
– 1 adet yumurta
– 1 çay kaşığı silme zencefil
– 1 çay kaşığı silme selyon tarçın
– 1,5 su bardağı karabuğday unu
– 1/2 su bardağı fındık unu (veya badem unu)
– 1 çimdik kaya tuzu
Detaylı Açıklamalar:
1. Bir mikser yardımıyla sade yağı ve hindistan cevizi şekerini iyice karıştırın. Karışım homojen bir kıvam alana kadar mikserinizi kullanabilirsiniz.
2. Ardından vanilya esansını (veya vanilya tozunu), pekmezi ve yumurtayı ekleyin. Malzemelerin tamamen birleşmesi için tekrar karıştırın.
3. Ayrı bir kapta zencefil, tarçın, karabuğday unu, fındık unu ve kaya tuzunu karıştırın. Bu karışımı sıvı karışımın üzerine yavaş yavaş ekleyin ve mikserin düşük hızında karıştırın. Hamur kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin.
4. Elde ettiğiniz hamuru unlanmış bir yüzeyde merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. İstediğiniz şekilleri kesmek için kalıplarınızı kullanabilirsiniz.
5. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin ve 170 dereceye ayarlanmış fırında 20 dakika kadar pişirin. Kurabiyelerin üzeri hafifçe altın sarısı renk almalıdır.
İpuçları:
– Tarifte kullanılan karabuğday unu, glutensiz bir alternatif olduğu için bu kurabiyeleri glutensiz bir diyet uygulayan herkes tüketebilir.
– Hamurun üzerini streç film ile sararak buzdolabında bir süre dinlendirebilirsiniz. Bu şekilde hamurun sertleşmesi ve daha kolay şekillendirilebilmesi sağlanır.
– Kurabiyeleri farklı şekillerde kesmek için kalıp yerine basit bir bıçak da kullanabilirsiniz.
– Pişmiş kurabiyeleri havanın nemsiz olduğu bir kapta saklamak, onların daha uzun süre taze kalmasını sağlar.