Humusun klasik tarifine eklenen kaşar peyniri sayesinde daha zengin bir lezzet elde edilmektedir. İçerisindeki malzemeler ile sağlıklı ve besleyici bir atıştırmalık olan humus, güveçte pişirilerek farklı bir sunumla servis edilmektedir. İşte, adım adım yapılışı:
Malzemeler:
– 2 su bardağı nohut (haşlanmış ve kabukları soyulmuş)
– 3/4 su bardağı tahin (bir yarım+bir çeyrek)
– 1 adet limon suyu
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 3-4 dilim kaşar peyniri (ya da rendelenmiş)
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı (üzeri için)
– 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (üzeri için)
– 1 çay kaşığı pul biber (üzeri için)
Detaylı Anlatım:
1. İlk olarak, güvecinizi hazırlayın ve fırını 200°C’ye kadar ısıtın. Güvecinizi yağlamak için bir miktar zeytinyağı kullanabilirsiniz.
2. Nohutları haşlayın ve kabuklarını soyun. Kabuklarını soyarken nohutların yumuşak olması önemlidir. Böylece humusunuz daha pürüzsüz bir kıvam elde edecektir.
3. Bir mutfak robotunu hazırlayın ve içerisine nohutları, tahini, limon suyunu, kimyonu, tuzu ve zeytinyağını ekleyin. İsteğinize göre baharatlarla da humusunuza lezzet katabilirsiniz.
4. Tüm malzemeleri mutfak robotunda pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Humusunuzun kıvamını ayarlamak için gerektiğinde biraz su ekleyebilirsiniz.
5. Humusunuzu hazırladıktan sonra, güvecinize bir miktar humus ekleyin. Üzerine kaşar peyniri dilimlerini yerleştirin ve kaşarın üzerini de humusla kaplayın. Kaşar peyniri, humusun üzerinde eridikçe güzel bir kıvam alacaktır.
6. Hazırladığınız güveci önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Humusunuzun üzeri kabuklaşacak ve kaşar peyniri eriyene kadar pişirme işlemine devam edin.
7. Bu arada, sosu hazırlamak için bir tavada zeytinyağını ısıtın. İçerisine kırmızı toz biber ve pul biber ekleyin. Kısık ateşte bir süre kavurun, böylece baharatların aroması zeytinyağına geçecektir.
8. Pişen humusunuzu fırından çıkarın ve üzerine hazırladığınız baharatlı sosu dökün.
9. Güveçte Kaşarlı Humus sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Ek olarak, yanında taze ekmek veya pide ile birlikte sunabilirsiniz.
İpuçları:
– Humusunuzun pürüzsüz bir kıvam alması için nohutları iyice ezdiğinizden emin olun.
– Humusunuzun lezzetini artırmak için üzerine taze nane veya dereotu ekleyebilirsiniz.
– Tarifte kullanılan baharatları kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
– Güveçte Kaşarlı Humus, atıştırmalık olarak tüketilebileceği gibi, ana yemek olarak da servis edilebilir.