İşte adım adım yapılışını anlatalım.
Malzemeler:
– 150 gram kuşbaşı dana eti
– 1 adet büyük boy domates
– 2,5 yemek kaşığı tereyağı
– 1 adet küçük boy soğan
– 1 diş sarımsak
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı tuz
– 60 gram rendelenmiş kaşar peyniri
İpuçları:
– Kuşbaşı dana etini, yağlı olanı tercih ederseniz daha lezzetli ve yumuşak bir kavurma elde edebilirsiniz.
– Domates yerine domates salçası da kullanabilirsiniz, ancak domatesin taze aroması yemeğe daha lezzet katacaktır.
– Tencerede eti kavururken, düşük ateşte ve sık sık karıştırarak pişirin. Böylece etler daha lezzetli ve yumuşak olacaktır.
– Rendelenmiş kaşar peyniri yerine dilimlenmiş kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Dilimlenmiş kaşar peyniri kullanırsanız fırında erimesi biraz daha uzun sürebilir.
Yapılış:
1. Öncelikle soğanın ve sarımsağın kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın. Domatesin kabuklarını da orta büyüklükte küpler halinde doğrayın.
2. Bir tencereye tereyağını ekleyin ve eritin. Ardından doğranmış soğanları ve sarımsağı ekleyip güzelce kavurun.
3. Soğanlar pembeleşene kadar kavurduktan sonra kuşbaşı etleri tencereye ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte kavurun.
4. Etler suyunu salıp çektikten sonra doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve 15 dakika kadar etlerin yumuşaması için pişirin.
5. Etler yumuşayıp suyunu çektiğinde baharatları (toz kırmızı biber, karabiber, tuz) ve biber salçasını ekleyin. Karıştırarak tüm malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın.
6. Etler ve sosu bir süre daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
7. Bir güveç kabına pişmiş etleri aktarın ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kaşar peynirleri eriyene kadar pişirin.
9. Kavurma güveçte güzelce kızardıktan sonra fırından çıkarın ve sıcak sıcak servis edin.
Afiyet olsun!