İşte bu tarifi adım adım yapmanız için detaylı anlatım:
Malzemeler:
– 500 gram dana kıyma
– 2 dilim bayat ekmek içi (ince çekilmiş)
– 1 rendelenmiş soğan
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 çay kaşığı nane
– 1 çay kaşığı karabiber
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 diş sarımsak (ezilmiş)
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 çay kaşığı kekik
– 1 çay kaşığı karabiber
– 2 adet domates (soyulmuş, küp doğranmış)
– 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılış:
1. Öncelikle köfte malzemelerini geniş bir kaseye alın. Kıyma, bayat ekmek içi, rendelenmiş soğan, tuz, kimyon, pul biber, nane ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar yoğurun.
2. Yoğurduğunuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Köfteleri avuçlarınızda yuvarlayarak şekil verin.
3. Bir tavada yağı kızdırın ve köfteleri kızartın. Köftelerin her iki tarafı da güzelce kızardığında ocaktan alın.
4. Bir sos tenceresinde tereyağı ve zeytinyağını eritin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kavurun.
5. Domates salçasını ekleyip güzelce kavurmaya devam edin. Ardından tuz, karabiber, kekik ve doğranmış domatesleri de ekleyin. Domatesler eriyene kadar sosu pişirin.
6. Fırın tepsisinin üzerine güveç kaplarını dizin ve her birinin içine eşit miktarda köfte yerleştirin.
7. Her bir güveçin üzerine pişirdiğiniz domates sosunu ve rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin.
8. Güveçleri önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Peynirler iyice eriyene ve köfteler pişene kadar pişirmeye devam edin.
İpuçları:
– Köfteleri yaparken malzemeleri iyice yoğurun ve köfteleri şekillendirirken avuçlarınızı hafifçe yağlayabilirsiniz. Böylece köftelerinizi daha kolay şekillendirebilirsiniz.
– Sosu pişirirken domateslerin suyunun çıkması için biraz bekleyebilir veya salça ile birlikte pişirebilirsiniz.
– Güveçleri fırına vermeden önce üzerlerine biraz domates sosu döküp, daha sonra köfteleri yerleştirin ve tekrar sos ekleyin. Böylece köftelerin daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.