Tamamen doğal malzemelerle hazırlanan bu ekmeğin içerisinde haşhaş tohumları ile zenginleştirilmiş bir lezzet vardır. Haşhaşlı köy ekmeği, kendine özgü aroması ve iç açıcı görünümüyle sofralarınıza şıklık katacak bir seçenektir. İşte size pratik ve kolay bir şekilde yapabileceğiniz haşhaşlı köy ekmeği tarifi:
Malzemeler:
– 2 büyük su bardağı un
– 1 büyük su bardağı su
– 1 paket kuru maya
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 2 yemek kaşığı haşhaş tohumu
Yapılış:
1. Ilık suyu bir kaba alın ve içerisine mayayı ekleyin. Birkaç dakika bekletin, mayanın aktifleşmesini sağlayın.
2. Geniş bir karıştırma kabına unu ve tuzu ekleyin. Ardından aktif hale gelen maya suyunu ilave edin.
3. Haşhaş tohumlarını ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Elinizle yoğurarak hamuru bir araya getirin.
4. Hamuru, üzerini örterek yaklaşık 1-1,5 saat kadar dinlendirin. Bu süre içerisinde hamurun iki katına çıkması için bekleyin.
5. Dinlenen hamuru tekrar yoğurun ve şekil vermek için kesme tahtasına alın. Üzerine hafifçe un serpiştirerek hamuru yoğurun.
6. İstediğiniz bir kalıba veya tencereye (içine pişirme kağıdı koyarsanız daha iyi olur) hamuru koyun ve 10 dakika kadar dinlendirin.
7. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına hamuru koyun ve yaklaşık 40-50 dakika kadar pişirin.
8. Pişen ekmeği fırından çıkarın ve soğumasını bekleyin. Dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
1. Hamurun kabarması için mayanın aktif hale gelmesine dikkat edin. Mayayı ılık suya eklerken, suyun sıcaklığının 38-40 derece arasında olmasına özen gösterin.
2. Haşhaş tohumlarını eklerken, tohumların taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. Eğer isterseniz haşhaş tohumlarını önceden kavurabilirsiniz, bu şekilde daha yoğun bir aromaya sahip olur.
3. Ekmeği pişirirken fırının sıcaklığını ve pişirme süresini kontrol edin. Fırının sıcaklığı düşük ise ekmeğin içi tam olarak pişmeyebilir, yüksek ise üst kısmı yanabilir.