İçerisindeki haşhaş tohumuyla farklı bir aroma ve lezzet katan bu kurabiye, hem görsel olarak havalı bir görüntüye sahiptir hem de tadıyla damakları şenlendirir. İşte, pratik ve kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz haşhaşlı kurabiye tarifi!
Haşhaşlı Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler:
– 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
– 1 adet yumurta
– 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
– 3 yemek kaşığı pudra şekeri
– 1 su bardağı buğday nişastası
– 2 su bardağı un
– 1/2 paket kabartma tozu
– Üzeri için:
– 1 adet yumurta akı
– 1 su bardağı haşhaş tohumu
– 12 adet kabuklu bütün ceviz
Haşhaşlı Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını bir karıştırma kabına alın. Üzerine yumurta ve ayçiçek yağı ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
2. Elendiğiniz pudra şekeri, un, buğday nişastası ve kabartma tozunu ekleyin. Hamuru toparlanana kadar yoğurun. Eğer hamurun kıvamı çok yumuşaksa, un ekleyerek kıvamını sertleştirebilirsiniz.
3. Yoğurduğunuz hamuru streç filmle sarın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirin. Bu dinlenme süresi, hamurun kolayca şekil almasını sağlar.
4. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayın. Hamurun yapışmaması için elinizi hafifçe yağlayabilirsiniz.
5. Çırpılmış yumurta akıyla haşhaş tohumunu iki ayrı tabağa alın. Kurabiyeleri önce yumurta akına sonra haşhaş tohumuna bulayın. Haşhaş tohumunu iyice yapışması için hafifçe bastırarak üzerine uygulayın.
6. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizdiğiniz kurabiyelerin üzerine kabuklu bütün cevizleri yarım ay şeklinde yerleştirin. Cevizlerin içerisine kurabiyeleri kapatın.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında15-20 dakika kadar pişirin. Kurabiyelerin hafif bir renk almasını bekleyin. Pişirme süresi fırının performansına göre değişebilir, bu yüzden kurabiyelerin rengini kontrol ederek pişirme süresini ayarlayın.
8. Pişen kurabiyeleri fırından çıkarıp ızgara teli üzerinde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Hamurun cıvık ya da sert olmaması için un miktarını ayarlayarak kıvamı kontrol edebilirsiniz.
– Kurabiyelerin haşhaş tohumuna daha iyi yapışması için hamurları önce yumurta akına bulayın, ardından haşhaşa batırın.
– Kabartma tozunu ekledikten sonra hamuru fazla yoğurmayın, kabartma tozunun etkisini kaybetmesine neden olabilirsiniz.
– Kurabiyeleri pişirirken aralıklı olarak dizin, böylece pişerken birbirlerine yayılmazlar.
– Pişirme süresini iyi kontrol edin, kurabiyelerin alt tarafının yanmaması için kontrol etmek önemlidir.