Bu muffinler, tam buğday unu ve şekersiz tatlandırıcılar kullanılarak hazırlanır, bu da onları daha besleyici hale getirir. Limon kabuğu rendesi ve limon suyu, muffinlere taze bir aroma ve hafif bir asidik tat verirken, haşhaş tohumları texture farklılık katacak. İşte haşhaşlı limonlu şekersiz muffin tarifinin detayları:
Malzemeler:
– 1,5 su bardağı tam buğday unu
– 1 paket kabartma tozu
– 1/2 paket vanilya
– 1 tatlı kaşığı tarçın
– 2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
– 2 yemek kaşığı haşhaş tohumu
– 1 su bardağı süzme yoğurt
– 1/3 su bardağı limon suyu
– 1/3 su bardağı zeytinyağı (veya eritilmiş hindistan cevizi yağı)
– 1/2 su bardağı bal (vegan alternatif olarak akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz)
Yapılış:
1. Fırını 180 dereceye ısıtın ve muffin kalıbını yağlayın veya muffin kağıtları yerleştirin.
2. Bir karıştırma kabında, tam buğday unu, kabartma tozu, vanilya, tarçın ve limon kabuğu rendesini karıştırın.
3. Başka bir kapta, süzme yoğurt, limon suyu, zeytinyağı ve bal (veya akçaağaç şurubu) yiyecekleri birleştirin. İyi bir karışım elde edene kadar iyice çırpın.
4. Sıvı malzemeleri kuru malzemelerin üzerine dökün ve spatula yardımıyla karıştırın. Karışım homojen hale gelene kadar iyice karıştırmak önemlidir, ancak çok fazla karıştırmaktan kaçının.
5. Haşhaş tohumlarını ekleyin ve hafifçe karıştırın, böylece muffin hamurunun içine eşit bir şekilde dağılır.
6. Hazırladığınız muffin hamurunu muffin kalıplarına paylaştırın. Kalıpları yaklaşık olarak 3/4 oranında doldurun, böylece muffinler kabardıkça taşmazlar.
7. Önceden ısıtılmış fırında muffinleri 20-25 dakika pişirin. Muffinlerin üstü hafifçe altın rengi almalı ve kürdan testini geçmelidir. Kürdanı muffinlere batırın, çıkarın ve üzerinde hiçbir hamur kalmaması gerektiğinden emin olun.
8. Muffinleri fırından çıkarın ve biraz soğutun. Ardından servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Muffinleri daha lezzetli hale getirmek için üzerlerine biraz limon glazürü veya pudra şekeri serpebilirsiniz.
– Muffinlerin içine dilimlenmiş çilek, muz veya yaban mersini gibi meyveler ekleyebilirsiniz.
– Muffinlerin üzerine bir miktar limon kabuğu rendesi serpmek, limon aromasını daha da artıracaktır.
– Muffinlerin üzerine biraz çikolata sosu dökebilir veya kalıplarını çikolata ile kaplayabilirsiniz.