Patatesin mükemmel uyumuyla birleşen yoğurt ve et, doyurucu bir öğün sunar. Haspir baharatı ise yemeğe karakteristik bir tat katar. İşte, adım adım Haspirli Yoğurtlu Patates tarifi:
Malzemeler:
– 3 adet patates
– 100 gram kuşbaşı et
– 1/2 kase haşlanmış nohut
– 1 adet yumurta sarısı
– 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
– 1 yemek kaşığı yoğurt
– 1 tatlı kaşığı haspir
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılış:
1. Patatesleri yıkayıp soyun ve küp şeklinde doğrayın.
2. Kuşbaşı etleri yeteri kadar su ekleyerek haşlayın. Etler biraz haşlandıktan sonra doğradığınız patatesleri ve haşlanmış nohutları ekleyin. Patatesler yumuşayıp pişene kadar bekleyin.
3. Diğer tarafta, yoğurtları bir kapta karıştırın ve üzerine yumurta sarısını ekleyin. İyice çırpın.
4. Patatesler pişip suyunu saldıktan sonra, bu suyu yavaşça yoğurda ekleyin. Ardından yoğurdu tencereye ekleyin.
5. Tereyağını eriterek haspir baharatını ekleyin. Not: Tereyağını eritip ocağın altını kapatın, ardından haspiri ekleyin. Aksi takdirde haspir yanabilir ve yemeğin tadını etkileyebilir.
6. Pişen yemeğe eritilmiş haspirli tereyağını ekleyin ve ocağın altını kapatın.
İpuçları:
– Patatesleri küp şeklinde doğrarken aynı boyutta olmalarına dikkat edin, böylece eşit şekilde pişerler.
– Haspir baharatını tereyağında eritmek için düşük ateşte karıştırarak yapın, böylece baharat yanmadan lezzeti açığa çıkar.
– Yemeği servis yaparken üzerine taze nane veya dereotu ekleyebilirsiniz, bu yemeğin taze ve aromatik bir dokunuşu olacaktır.