Havuç ve kerevizin rendelenerek soteleme ile hazırlandığı bu tarif, yoğurt, ceviz ve baharatlarla zenginleştirilir. Bu tarifi yaparken, havuç ve kerevizi soyup rendelemeniz ve ardından soteleme işlemiyle tatları daha da derinleştirmeniz gerekmektedir. Yoğurt ve diğer malzemelerle karıştırarak dinlendirdiğinizde, sofralarınızın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olacaktır.
Havuçlu Kerevizli Meze Tarifi İçin Malzemeler:
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 adet büyük boy havuç
– 1 adet orta boy kereviz kökü
– 2 diş sarımsak
– 1,5 su bardağı süzme yoğurt (300-320 g)
– 6 adet ceviz içi
– 2 yemek kaşığı mayonez
– 4-5 damla limon suyu
– 1 çay kaşığı tuz
Havuçlu Kerevizli Meze Tarifi Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
2. Havuç ve kereviz kökünü soyup rendeleyin. Ardından rendelenmiş havuç ve kerevizi tavaya ekleyin.
3. Sarımsakları da rendeleyip havuç ve kerevizle birlikte sotelemeye başlayın. Yaklaşık olarak 3-4 dakika orta ateşte karıştırarak pişirin.
4. Soteleme işlemi tamamlandıktan sonra havuç ve kereviz karışımını ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
5. Bir kaseye süzme yoğurdu ekleyin ve çırpıcıyla karıştırarak pürüzsüz bir hal almasını sağlayın.
6. İnce ince kıydığınız cevizleri, mayonezi ve limon suyunu da yoğurtlu karışıma ekleyip iyice karıştırın.
7. Havuçlu ve kerevizli karışım tamamen soğuduktan sonra da yoğurtlu karışıma ekleyin. Eğer sıcakken eklerseniz, yoğurdunuz sulanabilir.
8. Karışımı güzelce karıştırdıktan sonra dinlenmesi için buzdolabına koyun.
9. Servis etmeden önce tuzunu ekleyin ve tabağa alın.
10. Üzerine ceviz ve zeytinyağı ilave ederek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Havuç ve kerevizin rendelenmiş halini soteleme işlemiyle tatları daha da derinleştirirsiniz. Bu aşamada orta ateşte karıştırmayı ihmal etmeyin.
– Yoğurtlu karışıma havuçlu ve kerevizli karışımı eklerken, tamamen soğumuş olmasına dikkat edin. Sıcakken eklerseniz yoğurt suyuanabilir.
– Mezenizin lezzetini arttırmak için üzerine taze nane veya dereotu ekleyebilirsiniz.
– Servis yaparken ceviz ve zeytinyağıyla süsleyebilir, ekstra bir lezzet katabilirsiniz.