Bu tarifte, beyaz lahana yapraklarına sarılan bir iç harç kullanılarak hazırlanır. Havuç, soğan, pirinç ve baharatlarla zenginleştirilen iç harç, sarmaları lezzetli ve doyurucu hale getirir. Sarmalar, salça ve su karışımıyla pişirilir ve sonunda servis edilir. Hem yapımı kolay hem de oldukça sağlıklı olan havuçlu lahana sarması tarifini aşağıda adım adım açıklayacağız.
Havuçlu Lahana Sarması Tarifi İçin Malzemeler:
– 250 gram beyaz lahana (dış kısımlarından)
– 1 çay bardağı pirinç (yıkanmış)
– 1 adet soğan (minik küp doğranmış)
– 1 adet rendelenmiş havuç
– 1/2 demet maydanoz (kıyılmış)
– 5-6 dal dereotu (tercihen)
– 1 kahve fincanı zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı nar ekşisi
– 1 tatlı kaşığı domates salçası
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 1,5 çay kaşığı tuz
– 1,5 çay kaşığı nane
– 2-3 su bardağı sıcak su
– 1 tatlı kaşığı salça
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Havuçlu Lahana Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Lahana yaprakları sıcak suda yumuşayana kadar haşlanır. Yaklaşık 10-15 dakika kadar haşlama işlemi yapabilirsiniz. Daha sonra lahana yaprakları kevgir yardımıyla çıkarılır ve soğumaya bırakılır.
2. İç harcı için malzemeleri geniş bir kaseye alın ve iyice karıştırın. İsterseniz pirinci önceden haşlayarak da kullanabilirsiniz ancak bu tarifte çiğ pirinç kullanılmaktadır.
3. Soğuyan lahana yapraklarınızı alın ve her bir yaprağı şeritler halinde kesin. İç harcı yaprakların üzerine koyun ve önce muska şeklinde sarın. İsterseniz kalem şeklinde de sarmalar hazırlayabilirsiniz.
4. Tencerenin tabanına kalın kısımlarından bir tabak serin. Ardından lahana sarmalarını tencereye dizin.
5. Bir kasede salça, su ve zeytinyağını karıştırın. Bu karışımı lahana sarmalarının üzerine gezdirin.
6. Tencerenin kapağını kapatın ve önce yüksek ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve sarmaların yumuşamaya başlaması için kısık ateşte pişirin. Suyu azalırsa, azar azar su ekleyebilirsiniz.
7. Sarmalar yumuşayıp iç harç piştiğinde, tencerenin altını kapatın. Sarmaları tencerede soğumasını ve dinlenmesini sağlayın.
8. Servis yapmadan önce sarmaları tencereden çıkarın ve sıcak veya soğuk olarak servis edin.
İpuçları:
– Havuçlu lahana sarmasını pişirirken dikkatli olun ve sarmaların dağılmaması için tencerenin tabanına kalın bir tabak yerleştirin.
– Sarmaların üzerine sosu gezdirdikten sonra tencerenin kapağını kapatmayın, böylece sarmaların üzerine daha fazla sos gelebilir.
– Servis yapmadan önce sarmaları tencerede bir süre dinlendirin, böylece lezzetleri daha iyi birleşir.
– İç harç için isteğe bağlı olarak başka sebzeler veya baharatlar da ekleyebilirsiniz. Örneğin, kabak veya patates rendesi, farklı otlar veya baharatlar gibi.