Bu tarif, rendelenmiş kabak ve havuç ile birleştirilen hellim peyniri, taze yeşillikler ve baharatlar ile zenginleştirilmiştir. İsteğe bağlı olarak kızartılarak veya fırında pişirilerek servis edilebilir. İşte bu lezzetli tarifin detayları:
Malzemeler:
– 2 adet küçük boy havuç
– 2 adet büyük boy kabak
– 300 gram hellim peyniri
– 4 dal taze soğan
– 2 yemek kaşığı taze kişniş
– 2 yemek kaşığı taze nane
– 2 adet çırpılmış yumurta
– 4 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
– 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
– 1/2 tatlı kaşığı pul biber
Yapılış:
1. İlk olarak havuçları ince tarafıyla rendeleyin ve kabakları normal tarafıyla rendeleyin. Rendelenmiş kabak ve havuçları bir kaba alın ve üzerlerine bir miktar tuz serpip karıştırın. Bu şekilde sularını salması için bir kenara alın.
2. Hellim peynirini de rendeleyin ve rendelenmiş kabak ve havuçlara ekleyin.
3. Taze soğanları, kişnişi ve naneyi ince ince kıyın ve diğer malzemelerle birlikte kabak, havuç ve hellim karışımına ekleyin.
4. Yeşillikler, ekmek kırıntısı, yumurta ve baharatları da karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve homojen bir köfte harcı elde edene kadar yoğurun.
5. Hazırladığınız köfte harcını 20-25 dakika boyunca buzdolabında dinlendirin. Bu, köftelerin daha iyi tutunmasını sağlayacak ve şekillerini korumalarına yardımcı olacaktır.
6. Kızartma için uygun bir tavada yağı kızdırın. Yeterli sıcaklığa ulaştığında, köfte harcından uygun büyüklükte parçalar alın ve şekil verin.
7. Şekil verdiğiniz köfteleri kızgın yağda kızartın. Köftelerin her iki tarafını da kızartın ve koyu altın rengi olana dek pişirin.
8. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağın süzülmesini sağlayın.
Servis önerisi:
Hellim peynirli kabak köfteleri, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya soslarla birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, salata veya pilav ile birlikte ana yemek olarak da servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Köfteleri kızartmak yerine, fırında pişirmek isterseniz, önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirebilirsiniz.
– İsteğe bağlı olarak köfteleri çıtır hale getirmek için üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
– Dilerseniz köftelerin içine rendelenmiş havuç veya kabak ekleyerek daha fazla sebze lezzeti elde edebilirsiniz.