Bu sos, hindi pişerken salınan su ve yağ, tereyağı, un ve baharatlar ile hazırlanır. Hindi sosu, hindiye ekstra bir lezzet ve nem katmanın yanı sıra, pirinç, makarna veya ekmek gibi yan ürünlerin üzerinde de harika bir tat sunar. İşte hindi sosu tarifi:
🧺 Malzemeler
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı (tepeleme) un
- 1 su bardağı hindi pişerken bıraktığı su ve yağ karışımı
- 1,5 bardak su (tercihen tavuk suyu)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
👩🍳 Yapılışı
-
Bir sos tenceresinde tereyağını eritin.
-
Eriyen tereyağının üzerine unu ekleyin ve spatula ile karıştırarak kavurmaya başlayın. Unu tereyağı ile iyice karıştırın ve karışımı kahverengileşene kadar kavurun.
-
Kahverengiye dönen unlu karışımın üzerine hindi pişerken bıraktığı su ve yağ karışımını ekleyin. Hafifçe karıştırarak ısınmasını sağlayın.
-
Karışım ısındıktan sonra suyu ekleyin. Su kaynayıp karışım kıvam almaya başladıktan sonra ateşi kısın ve 10 dakika kadar kısık ateşte pişmeye bırakın. Karışımın kıvamının yoğunlaşması için bu süreye ihtiyaç duyacaktır.
-
Ocaktan önce sosun tuz oranını kontrol edin ve gerekiyorsa tuz ekleyin. Ardından karabiber ve kekiği ekleyin ve güzelce karıştırın.
-
Hindi sosunu fırında pişirilen hindiyle birlikte sıcak olarak servis yapın.
