Yoğun bir et yemeği olan hünkar beğendi, beşamel soslu patlıcan püresiyle birleştirilerek sunulur. İçerisinde hindi göğsü kullanılan bu tarif, farklı bir alternatif sunmak isteyenler için idealdir. Hindili hünkar beğendi tarifi, aşağıda detaylı bir şekilde açıklanmıştır.

🧺 Malzemeler

  • 3 adet patlıcan
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı (tepeleme) un
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 tutam tuz
  • Hindili Hünkar Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır?

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Kuşbaşı doğradığınız hindileri tencereye koyup, üzerine piyazlık doğradığınız kuru soğanı ve zeytinyağını ekleyin. Kapağını kapatın ve orta ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 20-25 dakika sürebilir.

  2. Hindilerin suyunu çekmesinin ardından salça ve tuz ekleyin, biraz çevirin ve yarım bardak ılık su ekleyin. Ardından bütün baharatları ve en üste kekiği ekleyin.

  3. Etler pişerken patlıcanları közlemek için ocağın üzerine koyun. Patlıcanlar közlendiğinde kabuklarını soyun ve rondoda ya da bıçakla doğrayın.

  4. Küçük bir tencereye tereyağı ve unu ekleyin, ağır ateşte karıştırarak meyane kokusu çıkana kadar pişirin. Rengi hafif dönünce sütü ekleyin ve karıştırın. Bir fiske tuz ilave edin. Topaklanmadan meyane hazır hale gelmelidir.

  5. Beşamel sosunuza patlıcanları ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Karıştırarak beğendi püresini hazırlayın.

  6. Etler piştiyse servis yapacağınız fırın kabına önce beşamel sosu, ardından hindileri yerleştirin. Hünkar beğendiyi fırınlayarak servis yapabilirsiniz.