Hindistan Cevizli Karnabahar Yemeği Tarifi
Malzemeler:
– 300 gram karnabahar
– 200 gram brokoli
– 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 adet soğan
– 1 adet havuç
– 1 adet küçük boy patates
– 1 adet Hindistan cevizi sütü
– 1 çay kaşığı muskat cevizi
– 1 çay kaşığı zerdeçal
– 2-3 adet kurutulmuş acı biber
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı tuz
– 2-3 sap maydanoz
Hazırlanışı:
1. Sebzeleri yıkayıp ayıklayın. Brokolileri yeşil kalacak şekilde ayırın.
2. Geniş bir tencereye zeytinyağı ekleyin ve küp şeklinde doğradığınız soğanları biraz tuz ekleyerek hafifçe soteleyin.
3. Küp şeklinde doğradığınız havuç ve patatesleri de tencereye ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin.
4. Karnabaharları minik çiçeklere bölerek karışıma ekleyin. Ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatarak sebzeleri 5 dakika pişirin. Eğer gerekiyorsa 2 kaşık su da ekleyebilirsiniz.
5. Suyunu çektikten ve sebzeler yumuşadıktan sonra zerdeçal, acı biberler, muskat, karabiber ve Hindistan cevizi sütünü ekleyin. Düşük ısıda 10 dakika daha pişirin.
6. Tuz eklediğiniz kaynar suya doğradığınız brokolileri ekleyerek 2-3 dakika haşlayın. Ardından buzlu suya alarak tazelenmelerini sağlayın. Kağıt havlu üzerine alıp süzün. Eğer hemen kullanmayacaksanız buzlu suda bekletmenize gerek yok.
7. Brokolileri yemeğe ekleyin ve kapağı kapatmadan 2-3 dakika daha düşük ısıda pişirin.
8. Yemeği servis yapacağınız kaselere alın ve üzerlerini maydanozla süsleyerek servis edebilirsiniz.