Humus, haşlanmış nohut, sarımsak, tahin, zeytinyağı ve baharatlarla hazırlanan bir dip sosudur. Humus paçası ise, bu lezzetli humusun üzerine et suyu ve diğer malzemelerin eklenerek tencerede kaynatıldığı bir yemektir. Kızarmış ekmekler ve taze maydanoz ile servis edilen humus paçası, hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenektir. İşte, adım adım humus paçası tarifi:
Humus Paçası Tarifi İçin Malzemeler:
– 2 kase haşlanmış nohut
– 3 diş sarımsak
– 1/2 su bardağı tahin
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay bardağı su
– 2 kase humus
– 3 kase et suyu (ya da su)
– 5 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1/2 adet pide (doğranmış ve kızarmış)
– 1/2 demet maydanoz (kıyılmış)
– 1 adet limon
Humusun Hazırlanması:
1. Haşlanmış nohutları rondoya koyun.
2. Üzerine sarımsak, tahin, zeytinyağı, kimyon, tuz ve suyu ilave edin.
3. Tüm malzemeleri rondoda çekerek humusu hazır edin.
Humus Paçasının Hazırlanması:
1. Hazırladığınız humusu ve et suyunu bir tencereye koyun.
2. Tencereyi ocağa alın ve kaynamaya bırakın.
3. Humus kaynamaya başladığında servis tabaklarına alın.
4. Üzerine kızarmış ekmekleri ilave edin.
5. Tereyağında kavurduğunuz pul biberli sosu dökerek tatlandırın.
6. Son olarak ince kıyılmış maydanozu üzerine serpiştirin.
7. Limon dilimleri ile servis yapın.
İpuçları:
– Humus paçasını daha lezzetli hale getirmek için üzerine tereyağında pul biber kavurabilirsiniz.
– Humusunuzu kendiniz hazırlamak yerine hazır humus kullanabilirsiniz, ancak ev yapımı humus daha taze ve lezzetli olacaktır.
– Pide yerine kızarmış lavaş veya ekmek kullanabilirsiniz.
– Servis yaparken yanında yoğurt veya turşu ile servis edebilirsiniz.