Bu tarifte yumuşak kek içerisindeki tatlı ve lezzetli hurmalar ile karamel kreması birleşiyor. Hem yapımı kolay hem de oldukça doyurucu olan bu keki sevdiklerinizle paylaşmak için hemen tarife geçebiliriz.
Hurmalı Kek Tarifi İçin Malzemeler:
– 3 adet yumurta
– 3/4 su bardağı toz şeker
– 1/2 su bardağı yoğurt (ya da krema)
– 1/2 su bardağı zeytinyağı
– 10 adet büyük boy (etli) hurma
– 1/2 su bardağı ince çekilmiş badem içi
– 1 çay kaşığı tarçın
– 1 yemek kaşığı kakao
– 3 su bardağı un
– 1 paket kabartma tozu
Karamel kreması için:
– 3/4 su bardağı toz şeker
– 2 yemek kaşığı su
– 3 damla limon suyu
– 100 ml sıvı krema
– 100 gram tereyağı
Hurmalı Kek Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Karamel kreması hazırlamak için, toz şekeri, suyu ve taze sıkılmış limon suyunu derin bir sos kabına alın. Erimekte olan toz şekeri karıştırmadan sos kabını aralarda sallayarak şekerin karamelize olmasını sağlayın. Yüksek ateşte şekerin yanmamasına dikkat edin.
2. Rengi koyulaşan ve kısık ateşte pişirmeye devam ettiğiniz karamel karışımına son olarak kremayı ekleyin ve hızlıca karıştırın.
3. Kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın ve sıcağı sıcağına cam ya da seramik bir kavanoza boşaltın. Bir süre soğumasını bekleyin.
4. Soğuyan karamel karışımını tereyağıyla çırpıp kremamsı bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Sonrasında buzdolabında bekletin.
5. Kek yapımına başlamadan önce çekirdeklerini çıkardığınız hurmaları küçük küpler halinde kesin.
6. Yumurta ve toz şekeri karıştırma kabına alın ve mikser kullanarak krema kıvamına gelene kadar çırpın.
7. Yoğurt ve zeytinyağını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
8. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, ince çekilmiş badem içi, tarçın ve kakaoyu karıştırın.
9. Karıştırılan kuru malzemeleri çırpılmış sıvı malzemelere ekleyin ve iyice karıştırın.
10. Hazırladığınız kek karışımına hafifçe unlanmış hurma küplerini ekleyin ve karıştırın.
11. Tereyağıyla yağlanmış ve hafifçe unlanmış bir kek kalıbına veya fırın tepsisine kek harcını dökün ve spatula yardımıyla düzeltin.
12. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 35 dakika kadar pişirin. Fırın ısısında içini çeken ve kısa bir süre dinlendirdikten sonra keki kalıptan ters çevirerek servis tabağına alın.
13. Üzerini hazırladığınız karamel kremasıyla kaplayın ve dilimleyerek servis yapın.
İpuçları:
– Karamel kremasını hazırlarken şekerin yanmaması için dikkatli olun ve sürekli karıştırın.
– Kekin içine katılacak hurmaları küp şeklinde kesmeye özen gösterin, böylece her dilimde tatlı hurma parçaları bulunacaktır.
– Kekin pişip pişmediğini çöp şiş veya bıçak yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Eğer çıkan çöp şiş veya bıçak temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
– Karamel kremasını hazırladıktan sonra buzdolabında soğutarak daha sıvı bir kıvam elde edebilirsiniz.