Bu tarifte, yumuşak ve tatlı hurmalarla yapılan bir püre, hafifçe tuzlu bir kurabiye hamuru ile buluşur. İç kısmında hurma püresi olan bu mamüller, çay saatlerinin vazgeçilmezi olacak. İşte, kolayca yapabileceğiniz hurmalı mamül tarifi:
Malzemeler:
Hurma Püresi İçin:
– 10-15 adet hurma
– 1 çay kaşığı tarçın
– 1 yemek kaşığı esmer şeker
Kurabiye Hamuru İçin:
– 3 su bardağı un
– 1/2 su bardağı pudra şekeri
– 1/2 paket margarin veya tuzsuz tereyağı
– 1/2 su bardağı mısır nişastası
– 1 su bardağı süt
– 1 adet yumurta
– 1 çay kaşığı sirke
Yapılış:
1. Hurmalı Pürenin Hazırlanışı:
– Hurmaları sıcak suda 15-20 dakika bekletin.
– İnce kabuklarını soyun ve bıçak yardımıyla çekirdeklerini çıkarın.
– Küp küp doğrayın ve tarçın ve esmer şekerle karıştırarak ocakta kaynayana kadar eze eze karıştırın.
– 1 kahve fincanı su ekleyin ve blender yardımıyla püre haline getirin.
– Püreyi soğumaya bırakın.
2. Kurabiye Hamurunun Hazırlanışı:
– Unu geniş bir kaba eleyin.
– Margarini ekleyip parmak uçlarınızla yoğurun.
– Kabartma tozu, vanilya, nişasta ve pudra şekeri ekleyin.
– Kuru malzemelerin üzerine süt ve yumurtayı ekleyin, sonra sirkeyi de ekleyerek hamuru pürüzsüz oluncaya kadar yoğurun.
– Streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
3. Hurmalı Mamüllerin Hazırlanışı:
– Fırını 165 dereceye ayarlayın.
– Dinlenen hamurdan erik büyüklüğünde bezeler hazırlayın.
– Bezeleri parmaklarınızla pastırarak inceltin.
– Kaşık yardımıyla hurma püresini doldurun.
– Mamülü bohça şeklinde kapatıp yuvarlayın.
– Yuvarlanan hamuru, altı şekilli bir bardak yardımıyla bastırarak inceltin.
– Yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve 10 dakika kadar pişirin.
Ipucu: Pişirme süresini takip edin ve mamüllerin renk almasına izin vermeden çıkarın, aksi halde kuruyabilirler.
4. Servis:
– Fırından çıkıp hafif soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin.
– Hurmalı mamülleri güzel bir tabakta servis edin ve çayın yanında afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Hurmalı mamüllerin iç kısmını farklı malzemelerle doldurabilirsiniz. Örneğin, ceviz veya fındık ezmesi gibi.
– Mamüllerin üzerine çikolata sosu dökerek daha lezzetli bir tat elde edebilirsiniz.
– Mamülleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini ve yumuşaklığını koruyabilirsiniz.