Şerbetli bir tatlı olan hurmisa, ceviz ve badem içi ile lezzetine lezzet katar. İşte, tam kıvamında bir hurmisa tarifi:
Malzemeler:
– 1/2 çay bardağı sıvı yağ
– 2 çorba kaşığı yoğurt
– 1/2 çay bardağı eritilmiş margarin
– 1 çay bardağı ince çekilmiş fındık
– 1/2 paket kabartma tozu
– 1 adet yumurta
– 1 çorba kaşığı elma sirkesi
– 2,5 su bardağı un
– 2,5 su bardağı şeker
– 2 su bardağı su
– 1/2 tatlı kaşığı limon suyu
– Badem içi (isteğe bağlı)
Yapılış:
1. Fırını 180 dereceye ayarlayın ve ısıtmaya başlayın. Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın ve bir kenarda bekletin.
2. Şerbet için bir tencereye şeker ve suyu alın. Karıştırarak kaynatmaya başlayın.
3. Şerbet kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatmaya devam edin. Ardından ocaktan alın ve soğuması için bir kenarda bekletin.
4. Bir kaba sıvı yağ, yoğurt, eritilmiş margarin, kabartma tozu, sirke ve yumurtayı koyun ve yoğurmaya başlayın.
5. İçerisine çekilmiş fındık, kabartma tozu ve unu azar azar ekleyerek yoğurmaya devam edin. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve köfte şekli vererek hazırlayın. Fırın tepsisine dizin.
7. Tüm hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra orta kısımlarına isteğe bağlı olarak badem içi koyup hafifçe bastırın.
8. Önceden ısıtılmış fırında, tatlılar üstü kızarana kadar pişirin.
9. Piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumuş olan şerbeti üzerine dökün. Tatlıyı oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
10. Tatlı tamamen soğuduktan sonra, sevdiklerinizle afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Şerbeti tatlıya dökmeden önce, şerbetin soğuk olması ve tatlıların sıcak olması önemlidir. Böylece şerbet, tatlıya daha iyi nüfuz eder.
– Hamuru yoğururken unu azar azar ekleyin ve ele yapışmayan bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
– Badem içi, tatlıya ekstra bir lezzet katacaktır. İsteğe bağlı olarak kullanabilirsiniz.
– Tatlıyı tüketmeden önce bir süre buzdolabında dinlendirebilirsiniz. Böylece şerbet daha iyi çekilir ve tatlı daha lezzetli olur.