Bu tarifte armutlar şerbetli bir şekilde pişirilir ve bademli bir hamur ile kaplanarak fırında pişirilir. Sonuç olarak, dışarıda kıtır bir kabuk ve içerisinde ıslak ve yumuşak bir armut bulunur. Üzerine vanilyalı dondurma ile servis edilen bu tatlı, misafirleriniz için mükemmel bir seçenek olacaktır.
Malzemeler:
– 150 gram armut
– 150 gram toz şeker
– 25 gram tereyağı
– 25 gram toz badem
– 1 adet yumurta sarısı
– 25 gram un
– 2 adet çubuk tarçın
– 250 gram toz şeker
– 1 litre su
– 35 gram vanilyalı dondurma
– 2 yaprak taze nane
Yapılış:
1. İlk olarak, tereyağını benmari usulü eritin ve ardından toz şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar çırpma işlemine devam edin.
2. Daha sonra yumurta sarısını, unu ve toz bademi ekleyip karıştırın.
3. Armudu kabuğunu soyup yuvarlak dilimler halinde kesin.
4. Armudu pişirmek için, suyu ayrı bir tencereye alın. İçine toz şekeri ve çubuk tarçını ekleyip kısık ateşte kaynamaya bırakın. Şerbet kıvamına gelene kadar karıştırın.
5. Pişirme kalıplarını tereyağıyla yağlayın ve hafifçe un serpin.
6. Kalıbın alt kısmına birer dilim armut yerleştirin. Üzerine bademli hamur karışımından gezdirin ve tekrar armut ve bademli hamuru ekleyin. En üste ise bir armut dilimi yerleştirin.
7. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25 dakika veya üzeri renk alana kadar pişirin.
8. Fırından çıkan tatlıyı oda sıcaklığında dinlendirin ve daha sonra servis tabağına ters çevirerek çıkarın.
9. Üzerine vanilyalı dondurma, isteğe bağlı olarak bir parça krokan ve taze meyve dilimleri ekleyerek servis yapın.
İpuçları:
– Armudun kabuğunu soyduktan sonra dilimler halinde keserken, dilimlerin aynı kalınlıkta olmasına dikkat edin. Böylece tatlı daha düzgün pişecektir.
– Hamur karışımını armutların üzerine gezdirdikten sonra bir spatula veya arkasını kullanarak düzgünce yayın. Bu sayede hamur homojen dağılır ve armutlar daha iyi pişer.
– Tatlıyı fırına vermeden önce fırın tepsisine veya kalıplara biraz un serpiştirmek, tatlıların yapışmasını engeller ve daha kolay çıkarılmasını sağlar.
– Fırından çıkan tatlıyı ilk sıcakken servis etmekten kaçının. Tatlıyı oda sıcaklığında biraz dinlendirdikten sonra daha lezzetli olacaktır.