Genellikle kış aylarında tercih edilen bu lezzetli yemek, tavuk eti ve kuru yufka ile hazırlanır. İçeriğindeki tavuk suyu, yufka ve tereyağı sayesinde hem doyurucu hem de lezzetlidir. Aşağıda, adım adım ıslama tarifi detaylı bir şekilde açıklanmıştır.
Malzemeler:
– 500 gram kuru yufka
– 1,5 litre tavuk suyu
– 200 gram eritilmiş tereyağı
– 600 gram haşlanmış tavuk (didiklenmiş)
– 70 gram toz ceviz içi
Islama Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Öncelikle tavuğu haşlayın ve suyunu bir kenara süzün. Haşlama işlemi için tavuğu büyük bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tavuk iyice pişene kadar yaklaşık 30-40 dakika kaynatın. Ardından tavuğu suyun içinden çıkarıp soğuması için bir kenara alın. Soğuyan tavuğu didikleyin ve etlerini ayırın.
2. Yuvarlak bir fırın tepsisine 1 kepçe tavuk suyu ekleyin ve üzerine irili ufaklı parçalar halinde kuru yufkaları dizin. Tepsinin orta kısmını boş bırakın. Bu yufkalar, yemeğin tabanını oluşturacak.
3. Dizdiğiniz kuru yufkaların üzerine bir kepçe daha tavuk suyu dökün ve eritilmiş tereyağını tüm yufkaların üzerine gezdirin. Eritilmiş tereyağı, yemek için lezzetli bir tat verir.
4. Haşlanmış ve didiklenmiş tavuk parçalarını yufkaların üzerine dizin. Tavuk etlerini tüm tepsinin üzerine yaymaya dikkat edin. Ardından toz ceviz içini de tavuk etlerinin üzerine serpiştirin. Bu, yemeğe lezzet ve kıvam katacaktır.
5. Aynı işlemi üç kere daha tekrarlayın. Yani kuru yufka, tavuk suyu, eritilmiş tereyağ, tavuk eti ve toz ceviz içini üç kat daha ekleyin. Bu sayede yemek daha lezzetli ve doyurucu olacaktır.
6. Geriye kalan haşlanmış ve didiklenmiş tavukları, tepsinin ortasındaki boş kısmına yerleştirin. Tavuk etlerini düzgün bir şekilde yaymaya çalışın.
7. Son olarak, yemeğin üzerine toz ceviz içini serpiştirin. Bu, servis edildiğinde yemeğin üstüne ekstra lezzet ve dokunuş katacaktır.
8. Hazırlanan ıslamayı 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Yemek, üstü hafifçe kızardığında ve tavuk etleri iyice ıslandığında hazır demektir.
9. Sıcak servis yapın. Islama, genellikle yanında turşu ve yoğurt eşliğinde servis edilir. İsteğe bağlı olarak üzerine taze maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz.
İpuçları:
– Tavuğu haşlarken içine birkaç soğan veya havuç eklemeniz, tavuk suyunun daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
– İçine taze baharatlar ekleyerek (örneğin kekik, maydanoz) ıslamaya daha fazla aroma kazandırabilirsiniz.
– Eritilmiş tereyağı yerine sadeyağ veya zeytinyağı da kullanabilirsiniz.
– Tavuk etlerini ince dilimler halinde keserek de kullanabilirsiniz, bu size daha düzenli bir görüntü sağlayacaktır.
– Tarifte kullanılan toz ceviz, isteğe bağlı olarak yerine toz fındık veya toz badem kullanılabilir.
– Yemek piştikten sonra, üzerine limon suyu sıkarak taze bir tat elde edebilirsiniz.