Ispanak, bol peynir ve çıtır yufkaların mükemmel uyumuyla hazırlanan bu börek, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenektir. Ispanak, demir, kalsiyum ve C vitamini gibi birçok besin öğesini içerirken, beyaz peynir ise kalsiyum, fosfor ve protein açısından zengin bir kaynaktır. İşte size Ispanaklı Bol Peynirli Çıtır Börek tarifi:
Malzemeler:
– 500 gram Sütaş Beyaz Peynir
– 3 yemek kaşığı Sütaş Tereyağı (ıspanaklar için)
– 10 yemek kaşığı Sütaş Tereyağı (yufkalar için)
– 1 kilogram ıspanak
– 2 diş sarımsak
– 4 adet taze soğan
– 1/2 demet dereotu
– 1/2 demet maydanoz
– 1/2 adet limonun suyu
– 2 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı toz karabiber
– 2 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 1/2 adet rendelenmiş muskat cevizi
– 6 adet yumurta
– 12 adet baklavalık yufka
Detaylı Tarif:
1. Derin ve büyük bir tavaya 3 yemek kaşığı Sütaş Tereyağı, ezilmiş sarımsak ve doğranmış ıspanakları ekleyin. Bir tutam tuz ekleyerek, ıspanakların yumuşayana kadar kavurun.
2. Kavurduğunuz ıspanakları soğuması ve süzülmesi için bir süzgece alın. Bu sırada 10 yemek kaşığı Sütaş Tereyağı’nı eritin ve üzerinde biriken süt köpüğünü dikkatlice alın.
3. Soğuyan ıspanakları süzdürdükten sonra hafifçe bastırarak son suyunu da süzün.
4. Pişen ıspanakları ince ince doğrayıp derin bir karıştırma kabına alın.
5. Taze soğan, maydanoz ve dereotunu da ince ince kıyarak ıspanakların üzerine ekleyin.
6. Karıştırma kabına baharatları, limon suyunu ve yumurtaları ekleyip iyice karıştırın.
7. Son olarak Sütaş Beyaz Peynir’i de harca ekleyin ve elinizle iyice yoğurun.
8. Büyük bir fırın kabını yağlayın ve baklavalık yufkaları tek tek yerleştirerek her katın üzerine erittiğiniz Sütaş Tereyağı sürün.
9. İlk 6 katı yerleştirdikten sonra börek harcının tamamını ortaya koyun ve hafifçe bastırarak yayın.
10. Kalan 6 kat yufkayı da yağlayarak tek tek yerleştirin.
11. Böreği fırına vermeden önce dikkatlice dilimleyin.
12. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fanlı fırında, 45 dakika ila 1 saat arasında kızarana kadar pişirin.
13. Fırından çıkan böreği oda sıcaklığında en az 30 dakika dinlendirip servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Ispanakları kavururken tuz eklemek, suyunu bırakmasını sağlar ve kavurma işlemi daha kısa sürer.
– Sütaş Tereyağı’nı eritirken üzerinde biriken süt köpüğünü almak, daha temiz bir tereyağı elde etmenizi sağlar.
– Böreği fırına vermeden önce dilimlemek, pişerken daha kolay kesilmesini sağlar.
– Böreği fırından çıkardıktan sonra en az 30 dakika dinlendirmek, önceden kesim yapmış olduğunuz böreğin lezzetin ve dokusunun daha iyi olmasını sağlar.