Ispanak, kekin içerisine eklenerek farklı bir lezzet ve renk katmaktadır. Bu tarifte, ıspanaklı pandispanya hazırlanacak ve üzerine labne peyniri kreması ile süslemeler yapılacaktır. İşte, detaylı anlatımlar ile ıspanaklı pasta tarifi:
Malzemeler:
– 3 adet yumurta
– 1 su bardağı toz şeker
– 1/2 çay bardağı süt
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 2,5 su bardağı un
– 1 paket kabartma tozu
– 300 gram ıspanak
– 3 su bardağı labne peyniri
– 1 su bardağı pudra şekeri
– 1/2 su bardağı krem şanti (toz halinde)
– 1/2 su bardağı süt
– 10 adet çilek (süsleme için)
Yapılış:
1. Labne peyniri, krem şanti, pudra şekeri ve sütü geniş bir kasede, pürüzsüz kıvama gelene kadar güzelce çırpın. Bu kremayı ıspanaklı pandispanya hazırlanırken buzdolabında bekletin, böylece daha koyu bir kıvam alacaktır.
2. Ispanakları kaynar suya atın ve 15-20 saniye bekledikten sonra suyunu süzdürerek bir kaseye aktarın. Üzerine soğuk, buzlu su ekleyerek ıspanakları soğutun. Böylece, ıspanakların yemyeşil rengini korumasını sağlayacaksınız.
3. Soğuyan ıspanakları rondoya alın ve güzelce parçalanması için bir miktar süt ekleyin. Ispanakları püre haline gelene kadar rondodan geçirin.
4. Derin bir kasede yumurta ve şekeri, şekeri eriyene ve karışım krema kıvamına gelene kadar çırpın.
5. Yumurta ve şekeri karışımının içerisine sıvı yağ ve ıspanak püresini ekleyin ve karıştırın.
6. Unu eleyerek karışıma ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırın.
7. Son kez mikserle güzelce çırptıktan sonra yağlanmış kelepçeli bir kalıbın içerisine ıspanaklı pandispanya harcını dökün.
8. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında ilk 20 dakika fırının kapağını hiç açmadan pişirin. Sonra kürdan yardımıyla içinin pişip pişmediğini kontrol edin. Eğer pişmemişse, 10-15 dakika kadar daha pişirin.
9. Pandispanya fırından çıktıktan sonra üst kısmını traşlayın. Bu kısımdan çıkan kekleri rondodan geçirin.
10. Keki ortadan ikiye bölün ve kremayı ortasına ekleyip güzelce yayın.
11. İkinci katı da üzerine koyun ve tekrar kremayı yayın. Rondodan geçirdiğiniz kek artıklarını üzerine serpiştirin.
12. Çilekler veya dilediğiniz taze meyvelerle pasta süslemeleri yaparak pastayı tamamlayın.
İpuçları:
– Ispanakları kaynar suya atmadan önce saplarını kesmeyi unutmayın.
– Ispanakların yemyeşil renklerini koruması için rondoya aktarırken soğuk su eklemek önemlidir.
– Keki fırında pişirirken kapağını açmamak, pişme sürecini etkileyebilir. Bu nedenle, kürdan testi yaparak kekin içini kontrol etmeyi tercih edin.
– Pastanın üzerini süslerken çileklerin yanı sıra farklı meyveler de kullanabilirsiniz. Örneğin, muz dilimleri veya böğürtlenler gibi meyveler de kullanılabilir.