İç harcıyla zenginleştirilmiş yufkalardan oluşan bir börek çeşidi olan ıspanaklı peynirli börek, hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tüketilebilir. İsterseniz sıcak, isterseniz soğuk olarak servis edebilir ve misafirlerinize de ikram edebilirsiniz. İşte, kolayca hazırlayabileceğiniz ıspanaklı peynirli börek tarifi…
Malzemeler:
– 2 adet yufka
İç harcı için:
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 adet büyük boy soğan
– 2 bağ ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş)
– 200 gram ezine peyniri
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yufkaları ıslatmak için:
– 4 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
– 5 yemek kaşığı süt
Üzeri için:
– 1 çay kaşığı pekmez
– 1 adet yumurta sarısı
– 1 tatlı kaşığı tereyağı (eritilmiş)
– 1 yemek kaşığı çörek otu
Yapılışı:
1. Soğanın kabuklarını soyun ve çok minik küpler halinde doğrayın.
2. Bir tencerenin içerisine soğanları ve tereyağını alın, kavurmaya başlayın.
3. Kavrulan soğanların üzerine azar azar ıspanakları ekleyin ve karıştırarak pişirin.
4. Ispanaklar piştikten sonra ocaktan alın ve 10 dakika kadar oda sıcaklığında ılımaya bırakın.
5. İç harca ezine peynirini, tuzu, karabiberi ve toz kırmızı biberi ekleyin. Karıştırın.
6. Eritilmiş süt ve tereyağını karıştırarak yufkaları ıslatmak için kullanın.
7. Yufkaları tezgaha açın ve iç harçtan yayın. Rulo şeklinde sarın.
8. Yağlanmış bir tavanın içerisine rulo şeklinde sardığınız börekleri yerleştirin.
9. Üzerine pekmez, tereyağı ve yumurta sarısı karışımını sürün.
10. Son olarak çörek otu serpip, 180 derecede önceden ısıtılmış fırına verin.
11. Yaklaşık 25 dakika kadar piştikten sonra fırından çıkarıp dinlendirin.
12. Dilimleyerek servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Yufkaları ıslatırken, süt ve tereyağı karışımını yufkanın her yerine eşit şekilde yaymaya özen gösterin.
– İç harcı daha lezzetli hale getirmek için, baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
– Börekleri fırına vermeden önce üzerlerine pekmez sürerek, hem tatlı bir tat hem de parlak bir görünüm elde edebilirsiniz.
– Böreğin iç harcına isteğe bağlı olarak ceviz veya lor peyniri gibi farklı malzemeler ekleyebilirsiniz.