İçerisindeki ıspanak, sağlıklı ve vitaminli bir sebzedir. Hamuru ise yumuşak ve kıtır bir dokuya sahiptir. Bu tarifte, hamurun içerisine harcın eklenmesiyle birlikte lezzetli bir iç dolgulu şibit oluşturulur. İşte, adım adım ıspanaklı şibit tarifi:
Malzemeler:
– 300 gram un
– 1 su bardağı su
– 2 damla limon suyu
– 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
– İç harcı için:
– 500 gram ıspanak
– 2 adet kuru soğan
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
– 1 çay kaşığı karabiber
Yapılış:
1. Hamur için, un, su, tuz ve limon suyunu bir kabın içerisinde yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde etmek için yavaş yavaş su ekleyebilirsiniz.
2. Hazırladığınız hamurdan yumruk büyüklüğünde bezeler koparın. Bezeleri bir miktar unla kaplı bir yüzeyde ince bir şekilde yuvarlak olarak açın. Bezelerin açılmasını engellemek için üzerine de un serpebilirsiniz.
3. İç malzemesi için, ıspanakları iyice yıkayıp doğrayın. Kuru soğanları da ince ince doğrayın ve ıspanaklarla karıştırın. Tuz, karabiber ve sıvı yağı ekleyip güzelce karıştırın.
4. Açtığınız hamurların yarısına hazırladığınız ıspanaklı harçtan koyun. Diğer yarısını üstüne kapatın ve kenarlarını parmaklarınızla bastırarak kapatın. Böylece iç harç hamurun içinde sıkıca kapanmış olacaktır.
5. Yapışmaz bir tavayı iyice ısıtın ve çok az bir miktar yağ ekleyin. Eğer saçınız varsa, saç da kullanabilirsiniz. Hazırladığınız ıspanaklı şibitleri her iki tarafı da iyice pişene dek tavada çevirerek pişirin. Şibitlerin her iki tarafı da altın rengi ve kıtır olmalıdır.
6. Pişen ıspanaklı şibitleri sıcak olarak servis edebilirsiniz. Üzerine yoğurt veya soslarla birlikte servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Hamuru açarken, un serperek yapışmasını engelleyebilirsiniz.
– İç harcı lezzetlendirmek için farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz.
– Tavayı iyice ısıttığınızdan emin olun, böylece şibitlerin altı güzelce kızarır.
– Pişen şibitlerin fazla yağlı olmaması için fazla yağ kullanmaktan kaçının.