Tavuk köfteleri baharatlar ve yeşilliklerle zenginleştirilmiş, yoğurt sosu ise salatalık ve roka ile aromatik bir tat sunmaktadır. Bu tarif, evde hızlıca yapabileceğiniz bir atıştırmalık veya akşam yemeği seçeneği olarak harika bir tercih olacaktır.
Malzemeler:
– 4 adet hamburger ekmeği
– 1 adet büyük boy kabak
– 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
– 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
Köftesi için:
– 500 gram fileto tavuk göğsü
– 2 yemek kaşığı galeta unu
– 1 adet yumurta
– 1/2 demet doğranmış maydanoz
– 2 dal taze kişniş
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Yoğurt sosu için:
– 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
– 4 yaprak roka
– 1 adet salatalık
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı lime suyu
Yapılış:
1. Tavuk köftelerini hazırlamak için, fileto tavuk göğsünü mutfak robotunda çekin.
2. Maydanozu ve taze kişnişleri incecik kıyın. Kıyılmış yeşillikleri fileto tavuk göğsüne ekleyin.
3. Yumurtayı, galeta ununu, tuzu ve tane karabiberi de ekleyerek köfte harcını yoğurun.
4. Hazır durumda olan köfte harcını dört eşit parçaya ayırın. Yassı şeklinde büyük köfteler hazırlayın.
5. Köfteleri ızgara izli yağsız tavada veya ızgarada arkalı önlü pişirerek renk alana kadar kızartın.
6. Büyük boy kabak dilimlerini halka halka doğrayın. Toz kırmızı biber ve zeytinyağını küçük bir kapta karıştırın.
7. Kabak dilimlerini hazırladığınız yağlı karışıma batırın ve ızgarada arkalı önlü 2 dakika kadar pişirin.
8. Yoğurt sosu için, salatalığı kabuğunu soymadan rendeleyin. Rokayı incecik kıyın.
9. Süzme yoğurt, zeytinyağı, lime suyu, tuz, rendelenmiş salatalık ve kıyılmış rokayı bir kapta harmanlayın.
10. Hamburger ekmeklerinin alt ve üst katını kızdırılmış yağsız tavada gevrek hale getirin.
11. Ekmeklerin alt katına ızgara kabak dilimlerini ve kızarttığınız tavuk köftelerini yerleştirin.
12. Köftelerin üzerine yoğurt sosunu sürün ve hamburgerleri hemen servis edin.
İpuçları:
– Tavuk köftelerini daha lezzetli hale getirmek için baharatları ve yeşillikleri köfte harcına iyice karıştırarak ekleyin.
– Kabak dilimlerini pişirirken ızgarayı önceden iyice ısıtın, böylece kabaklar kısa sürede pişecektir.
– Yoğurt sosunu daha aromatik hale getirmek için taze nane veya fesleğen gibi başka otları da ekleyebilirsiniz.
– Hamburger ekmeklerini kızartmadan önce üzerlerine biraz tereyağı sürebilir veya tost makinesinde de ısıtabilirsiniz.
– Burgeri daha da lezzetlendirmek için domates, marul ve turşu gibi ek malzemeler ekleyebilirsiniz.