Izgara Köfte ve Pilav Tarifi
Malzemeler:
Pilav için:
– 1/2 su bardağı tel şehriye
– 2 su bardağı bulgur
– 3 su bardağı tavuk suyu (normal su da kullanılabilir)
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1/2 çay bardağı sıvı yağ
Köfte İçin:
– 500 gram orta yağlı dana kıyma
– 1 adet kuru soğan
– 2-3 dal maydanoz
– 1 adet yumurta
– 3 dilim bayat ekmek
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı pul biber
Nasıl Yapılır?
1. Pilav için; pilav tenceresine tereyağı ve sıvı yağı alın, orta ateşte tel şehriyeyi pembeleşene kadar kavurun.
2. Bulguru suyla yıkayıp süzün ve tencereye ekleyin, karıştırın. Tuzunu ekleyin.
3. Üzerine haşlanmış tavuk suyunu ilave edip bir kez karıştırın ve pilavın suyunu çekene kadar pişirin.
4. Suyunu çeken bulgur pilavının üzerine havlu kağıt koyun, kapağını kapatın ve kenarda demlenmeye bırakın.
5. Köfte için; kuru soğanı rendeleyin ve köfte yapacağınız kabın içine ekleyin.
6. Bayat ekmekleri de üzerine rendeleyin.
7. Yumurtayı kırın, maydanozları ince ince kıyın ve tuz, pul biber ve karabiber ile birlikte hepsini yoğurun.
8. Parçalar alıp elinizle köfte şekli verin ve ızgara yapacağınız tavada arkalı önlü olarak pişirin.
Servis:
1. Servis tabağının ortasına kase içine doldurduğunuz pilavı ters çevirin.
2. Yanlarına köfteleri dizin.
3. Afiyet olsun.