Kabakların haşlanması ve galeta ununa batırılmasıyla hazırlanan bu tarif, lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalık sunar. Üstelik üzerine eklenen sarımsaklı yoğurt ile tam bir lezzet patlaması yaşatır. İşte kabak balığı tarifinin detayları:
Malzemeler:
– 5 adet kabak
– 1 adet yumurta
– 1/2 şişe soda
– 1 su bardağı galeta unu
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– Üzeri için: 1 kase yoğurt, 2 diş sarımsak
Yapılış:
1. Kabakları güzelce yıkayın, saplarını kesin ve uzunlamasına olacak şekilde her bir kabak parçasını 4’e kesin.
2. Bir tencereye bolca su ve bir tutam tuz ekleyin. Su kaynamaya başladıktan sonra kesilen kabakları suya atın. Kabakları yaklaşık 7 dakika haşlayın ve süzülmeleri için bir havlu kağıdın üzerine alın.
3. Bir kabın içinde yumurtayı ve sodayı alıp güzelce çırpın. İçine tuz ve karabiberi ekleyin. Bu karışımı kabakların üzerine sürmek için kullanacaksınız.
4. Diğer bir kabın içine galeta ununu alın.
5. Haşlanmış ve soğumuş kabakları önce yumurtalı karışıma ardından da galeta ununa batırın. Kabakları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kabakların üstleri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin ve fırından alın.
7. Kabakları servis tabağına alın. Üzerlerine sarımsaklı yoğurt gezdirin ve kuru nane ile süsleyin.
8. Kabak balıklarını sıcak olarak servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Kabakları haşlarken suya eklediğiniz tuz, kabakların tadını daha iyi çıkarması için önemlidir. Tadını dengelemek için tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
– Kabakları galeta ununa batırmadan önce iyice süzüldüklerinden emin olun. Aksi takdirde galeta unu kabaklara yapışmaz ve kızartma işlemi düzgün olmayabilir.
– Yumurtalı karışımı kabakların her tarafına eşit bir şekilde sürmeye dikkat edin. Böylece kabakların üzerinde güzel bir kaplama oluşur.
– Fırında pişirme süresi, fırının ısı ayarına ve kabakların kalınlığına bağlı olarak değişebilir. Kabakların üstleri kızarıncaya kadar düzenli olarak kontrol edin.
– Sarımsaklı yoğurt, kabak balığının lezzetini tamamlar. Yoğurt ve sarımsağı iyice karıştırarak homojen bir sos elde edebilirsiniz.