Kabakları dilimleyip una buladıktan sonra kızartarak hazırlanan bu tarif, özellikle yaz aylarında kabakların bol olduğu dönemlerde sıklıkla tercih edilen bir lezzettir. Kabuklarını soymadan kullanacağınız kabakları, dilimledikten sonra tuzla bekletip suyunu salmalarını sağlayarak daha kıtır bir kıvam elde edebilirsiniz. İşte detaylı tarif:
🧺 Malzemeler
- 3 adet orta boy kabak
- 1 çay bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş ve ezilmiş)
- 1 tutam dereotu (kıyılmış)
👩🍳 Yapılışı
-
Kabakları güzelce yıkayın ve kabuklarını soymadan halka şeklinde dilimleyin.
-
Dilimlenmiş kabakları tek sıra halinde bir tabağa yerleştirin ve üzerine bir tutam tuz serpin. Ardından ara katlarına havlu peçete sererek kabakların fazla suyunun çekmesi için 15 dakika bekletin.
-
Derin bir kasede un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
-
Kabak dilimlerini hazırladığınız una batırın ve her tarafının güzelce una bulandığından emin olun.
-
Sıvı yağı kızdırmak için bir kızartma tenceresine alın ve yüksek ateşte ısıtın.
-
Unlanmış kabak dilimlerini kızarmış olan yağa atın ve altın rengi olana kadar kızartın. Kabak dilimlerini aynı anda fazla miktarda kızartmamaya dikkat edin, mümkünse azar azar kızartın.
-
Kızaran kabak dilimlerini bir kevgir yardımıyla tencereden alın ve fazla yağını almak için öncelikle bir havlu peçeteye alın.
-
Kabakları servis tabağına alın ve arzuya göre üzerine sarımsaklı yoğurt sos ve kıyılmış dereotu ekleyerek servis yapın.
