Kabak Rulosunda Otlu Patates Püresi Tarifi

🧺 Malzemeler

  • Püre İçin:
  • 2 adet patates
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/2 çay bardağı süt
  • 1 tutam muskat cevizi
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 tutam dereotu
  • 1 tutam taze kekik
  • Dış Katman İçin:
  • 2 adet kabak
  • 1/2 adet limon suyu
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam karabiber
  • Sosu İçin:
  • 4 yemek kaşığı mayonez
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı limon suyu
  • 1 tutam tuz
  • 2 diş sarımsak
  • 4 yaprak fesleğen
  • Servis İçin:
  • 1 adet patates
  • Kızartmak İçin:
  • 1 su bardağı sıvı yağ

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Patatesleri haşlayın ve sıcakken tereyağı, süt, muskat, tuz ve karabiberle pürüzsüz hale gelene kadar ezin. İnce kıyılmış taze otları ekleyip karıştırın ve kenarda bekletin.

  2. Kabakları ince şeritler halinde kesin. Limon suyu, tuz ve karabiberle harmanlayın ve 20 dakika buzdolabında bekletin.

  3. Sos için tüm malzemeleri blenderdan geçirerek pürüzsüz bir sos elde edin.

  4. Servis için patatesi çok ince kibrit çöpü şeklinde doğrayın. Soğuk suda bekletin ve ardından süzün. Sıcak yağda çıtır çıtır olana kadar kızartın.

  5. Kabakların fazla nemini havlu peçete ile alın. Düz bir zemin oluşturacak şekilde yan yana dizin ve ortasına püre koyup sarın.

  6. Rulonun üzerine sosu sürün ve çıtır patates kızartmalarını da ekleyerek servis edin.

  7. Afiyet olsun!