Kabaklar, muffinlere nemli ve hafif bir tat verirken, lor peyniri ve dereotu gibi eklemeler aromayı tamamlar. İşte kabaklı muffin tarifinin detayları:
Malzemeler:
– 2 adet yumurta
– 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
– 1/2 su bardağı süt
– 2 adet orta boy kabak
– 1/4 demet dereotu
– 4 yemek kaşığı lor peyniri
– 2,5 su bardağı un
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 paket kabartma tozu
Tarif:
1. Kabakları rendeleyin ve temiz bir tülbentin üzerine alın. Sularını sıkarak çıkarın. Suları çıkan ve iyice süzülen kabakları bir kenara alın.
2. Derin bir kabın içine yumurtaları kırın. Hafifçe çırpın.
3. Üzerine eritilmiş tereyağını ve sütü ilave ederek güzelce karıştırın.
4. Üzerine sularını sıktığınız kabakları ilave edin.
5. Ardından unu ve kabartma tozunu kontrollü bir biçimde ilave edin. İlk etapta 2 su bardağı unu ilave ettikten sonra güzelce karıştırın. Eksik kaldığı noktada yarım su bardağı daha ilave edin. Spatula yardımıyla güzelce karıştırın.
6. Son olarak üzerine lor peyniri, tuz ve karabiberi ilave ederek karıştırın.
7. Yağlanmış ve unlanmış, derin ve uzun muffin kaplarına hazırladığınız harcı birer parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırın.
8. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında içleri iyice pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
9. Çıkarıp oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Kabakları rendelerken suyunu iyice sıkmanız, muffinlerin cıvık olmasını engelleyecektir.
– Kabaklarınızı rendelerken isterseniz kabuklarını da soyabilirsiniz.
– Kabaklı muffinlerin üzerini çeşitli tohumlarla süsleyebilirsiniz, örneğin susam veya çörek otu kullanabilirsiniz.
– Muffin kaplarını tamamen doldurmayın, muffinlerin şişmesi ve kabarması için biraz boşluk bırakın.
– Muffinlerin içleri iyice pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yapabilirsiniz. Kürdanı muffinin ortasına batırın, temiz çıkarsa muffinler hazır demektir.