Kabakların hafif kavrulmasıyla elde edilen lezzet, yoğurt ve baharatlarla birleşerek harika bir tat oluşturur. İsterseniz bu mezenin nasıl yapıldığına detaylı bir şekilde göz atalım.
Malzemeler:
– 4 adet rendelenmiş kabak
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 kase yoğurt
– 1 diş sarımsak
– 1 çay kaşığı pul biber
Yapılış:
1. İlk adım olarak kabakları rendeleyin. Kabakların kabuğunu soyup rendelemeniz daha iyi bir sonuç elde etmenizi sağlar.
2. Bir tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve ısıtın. Isınan yağın içine rendelenmiş kabakları ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun. Kabakların suyunu tamamen çekmesi önemlidir, bu şekilde daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz.
3. Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Eriyen tereyağının içine 1 çay kaşığı pul biber ekleyin ve karıştırın. Pul biberi tereyağına ekledikten sonra ocağı kapatabilirsiniz.
4. Rendelenmiş kabaklar soğuduktan sonra yoğurdu üzerine ekleyin. Yoğurdu kabakların üzerine dökün ve karıştırın.
5. Sarımsağı rendeleyin veya ezin ve yoğurdun içine ekleyin. Sarımsak yoğurdun lezzetini artıracaktır.
6. Son olarak, hazırladığınız tereyağlı pul biber sosunu kabaklı yoğurt mezesinin üzerine dökün.
İpuçları:
– Kabakların suyunu tamamen çekmesi için düşük ateşte kavurun ve ara ara karıştırın.
– Yoğurdu kabakların üzerine ekledikten sonra karıştırmak için spatula veya kaşık kullanabilirsiniz.
– Sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Dilerseniz daha yoğun bir sarımsak tadı için miktarı artırabilirsiniz.
– Tereyağlı pul biber sosunu daha baharatlı yapmak isterseniz, pul biber miktarını artırabilirsiniz.
– Servis yaparken üzerine maydanoz veya dereotu serperek garnitür yapabilirsiniz.
– Kabaklı yoğurt mezesini servis etmeden önce en az yarım saat buzdolabında dinlendirebilirsiniz. Böylece lezzetleri daha iyi bir şekilde harmanlanacaktır.
Afiyet olsun!