Kabaklı Yulaf ve Mısır Unlu Pancake tarifi ise hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. İşte bu tarifi detaylı bir şekilde anlatalım:
Malzemeler:
– 2 adet orta boy yumurta
– 1/2 su bardağı süt (100 ml)
– 50 gram rendelenmiş peynir (örneğin beyaz peynir veya lor peyniri)
– 4 yemek kaşığı mısır unu (50 gram)
– 4 yemek kaşığı yulaf unu (50 gram)
– 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
– 1 adet orta boy kabak (rendelenip suyu süzülmüş) (110 gram)
– 1 adet küçük boy kapya biber
– 3 dal taze nane
– 1/2 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/2 paket kabartma tozu (5 gram)
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
1. Kabak: Kabakların kabuğunu tırtıklı bir bıçakla soyun, rendeleyin ve suyunu sıkın.
2. Kapya Biber: Kapya biberi küçük küpler halinde kesin.
3. Nane: Taze nane yapraklarını ince ince kesin.
4. Karışım: Derin bir kasede yumurtaları çırpın. Ardından sırasıyla süt, rendelenmiş peynirler, kabak, kapya biber ve nane ekleyerek karıştırın.
5. Kuru Malzemeler: Karışıma yulaf unu, mısır unu, çekilmiş tane karabiber, tuz ve kabartma tozunu ekleyin. İyice karıştırın.
6. Zeytinyağı: Son olarak, karışıma zeytinyağını ekleyin ve tekrar karıştırın.
7. Pişirme: Yapışmaz bir tavayı orta sıcaklıkta ısıtın. Az miktarda sıvı yağ ekleyin ve fazlasını peçete ile alın. Tavaya birer yemek kaşığı pancake karışımı dökün.
8. Pişirme Süreci: Pancakelerin alt kısmı kabuk tutup renklenene kadar pişirin. Ardından, üst kısmı hala yarı çiğ görünümündeyken, silikon spatula yardımıyla pancakeleri ters çevirin ve pişirin.
9. Servis: Pancakeleri ılık olarak servis edin ve isteğe bağlı olarak üzerine ekstra peynir veya taze nane yaprakları ekleyebilirsiniz.
İpuçları:
– Kabak suyunun tamamen süzüldüğünden emin olun, aksi takdirde pancakeler sulu olabilir.
– Dilerseniz pancakeleri farklı şekillerde de deneyebilirsiniz. Örneğin, içine rendelenmiş havuç veya ıspanak ekleyebilirsiniz.
– Pancakeleri sıcak servis etmek isterseniz, pişirdikçe tüm pancake karışımını kullanmadan önce bir tabakta bekletebilir ve servis yaparken tekrar ısıtabilirsiniz.