Kek harcıyla hazırlanan yumuşak kek, içerisindeki muzlu puding dolgusu ile daha da lezzetlenir. Üstelik kadayıf ve muz dilimleriyle süslenerek servis edilen bu tarif, misafirlerinize veya ailenize yapabileceğiniz özel bir tatlı seçeneğidir.
Malzemeler:
Kek Harcı İçin:
– 3 adet yumurta
– 1 su bardağı şeker
– 1 su bardağı un
– 1/2 su bardağı zeytinyağı
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilin
Muzlu Puding İçin:
– 500 ml. süt
– 2 yemek kaşığı şeker
– 1 adet yumurta sarısı
– 2 yemek kaşığı pirinç unu
– 2 yemek kaşığı mısır nişastası
– 1,5 adet muz (ezilmiş)
– 1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için:
– 200 gram kadayıf
Yapılış:
1. Fırını 170 dereceye ısıtın.
2. Yumurta ve şekeri bir kapta çırpın.
3. Yavaş yavaş unu, zeytinyağını, kabartma tozunu ve vanilini ekleyip karıştırın. Homojen bir kek harcı elde edene kadar spatula ile karıştırmaya devam edin.
4. Küçük boy kare borcamı yağlayıp unlayın.
5. Hazırladığınız kek harcını yağladığınız kalıba dökün.
6. Önceden ısıttığınız fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Kürdan yardımıyla kekin pişip pişmediğini kontrol edin. Kekinizi fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
7. Muzlu pudingi hazırlamak için; süt, şeker, pirinç unu ve mısır nişastasını ocakta muhallebi kıvamına gelene kadar çırpın.
8. Tereyağını ekleyip eritin. Ezilmiş muzları da ekleyin ve karıştırın. Pudingi ocaktan alıp soğumaya bırakın.
9. Soğuyan kekin üzerine tahta kaşıkla delikler açın.
10. Hazırladığınız muzlu pudingi deliklere dolacak şekilde dökün ve kekin tamamını kaplayacak şekilde yayın.
11. Buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
12. Kadayıfı kızartın ve tüm pudingin üzerini kaplayın.
13. Dilimlediğiniz muzlarla süsleyerek servis yapın.
İpuçları:
– Kekinizi pişirirken kürdan testini yaparak kekin tamamen pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Kürdanı kekin ortasına batırın, kürdan temiz çıkarsa kekiniz pişmiş demektir.
– Kadayıfı kızartmadan önce tel süzgece serip yağını süzmesi için bir süre bekletebilirsiniz. Böylece daha hafif ve kıtır bir kadayıf elde edebilirsiniz.
– Kadayıflı Muz Dolgulu Kek’i servis yapmadan önce dolaptan çıkarıp bir süre oda sıcaklığında bekletirseniz daha lezzetli olacaktır.