Bu tarifte, kuşbaşı dana eti, patates, havuç, domates, bezelye ve baharatlarla birlikte pişirilen kağıt kebabı, fırında muhteşem bir lezzet sunar. Hazırlık süresi yüksek olmasa da, pişirme süresi biraz uzun olabilir, ancak sonuç kesinlikle beklemeye değerdir. Kağıt kebabı, aile yemekleri veya davet sofraları için mükemmel bir seçenektir ve misafirlerinizi etkileyecek bir sunumla servis edebilirsiniz.
Malzemeler:
– 500 gram kuşbaşı dana eti
– 2 adet havuç
– 2 adet patates
– 2 adet domates
– 1 su bardağı haşlanmış bezelye
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 su bardağı sıcak su
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 20 adet arpacık soğan
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
– 1 tatlı kaşığı kekik
– 1 silme tatlı kaşığı tuz
– 6 parça yağlı kağıt
Yapılış:
1. Derin bir tencereye zeytinyağını alın ve kızdırın. Ardından kabuklarını soyup temizlediğiniz arpacık soğanları ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
2. Soğanlar kavrulduktan sonra, etleri tencereye ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte kavurun.
3. Et suyunu saldığında domates salçasını ekleyin ve salça tamamen eriyene kadar karıştırın.
4. Salça tamamen eridikten sonra 1 su bardağı sıcak suyu tencereye ekleyin. Kapağını kapatıp, etlerin yumuşaması için yaklaşık 10 dakika pişirin.
5. Bu arada, patatesleri, havuçları ve domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
6. Tenceredeki etlere sebzeleri ekleyin ve kapağını tekrar kapatıp, sebzelerin yumuşaması için yaklaşık 15 dakika pişirin. Ara ara kontrol edin.
7. Sebzeler yumuşadığında haşlanmış bezelyeleri ve baharatları ekleyin. 3 dakika daha pişirip, ocağın altını kapatın.
8. Yağlı kağıt parçalarını alın ve hazırladığınız yemeği birer porsiyonluk olacak şekilde kağıtlara paylaştırın.
9. Kağıtları paket şeklinde katlayın, malzemelerin dökülmemesi için dikkatli olun.
10. Fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin.
11. Sonra çıkarıp servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Eti kavururken yüksek ateşte sık sık karıştırmak, etlerin suyunu içinde tutmasına ve daha lezzetli olmasına yardımcı olur.
– Sebzeleri doğrarken aynı boyutta doğramaya özen gösterin, böylece aynı sürede pişerler.
– Yağlı kağıtları dikkatlice katladığınızdan emin olun, böylece yemeğin içindeki su buharı kağıda sızmadan pişer.
– Fırında pişirirken kağıtların üzerini iyice kapatın, böylece yemek suyunu kaybetmez ve lezzetli bir sosla servis yapabilirsiniz.