Bu tarifle kalamarı kızartmak yerine, farklı bir yöntem olan kağıtta pişirerek harika bir tat elde edeceksiniz. İşte adım adım yapılışı:
🧺 Malzemeler
Sosu için
- 100 gram mayonez
- 5 gram kapari
- 25 gram kırmızı soğan
- 3 gram taze sıkılmış limon suyu
- 5 gram tuz
- 2 gram karabiber
Kızartmak için
- 2 su bardağı ayçiçek yağı
Servisi için
- 2 adet kese kağıdı
- 1 adet orta boy limon
👩🍳 Yapılışı
-
Kalamarı hazırlamak için, satın aldığınız körpe kalamarın iç organlarını kuyruk kısmından çekerek çıkartın.
-
Uç kısmından tuttuğunuz kalamarın dış kısmındaki deriyi hızlı bir şekilde çekerek alın.
-
Kalamarın içinde bulunan şeffaf kemiği tek parça halinde çıkarın.
-
Kalamarı bol suyla yıkayarak temizleyin.
-
Derisini aldığınız kalamarı halka şeklinde dilimleyin.
-
Hazırladığınız kalamar halkalarını unlu karışıma bulayın.
-
Önceden ısıtılmış 180 derece ayçiçek yağında, kalamar halkalarını yaklaşık 6 dakika kadar kızartın, altın rengi olana kadar pişirin.
-
Sosu için:
-
Kırmızı soğanı ve kapariyi incecik kıyın.
-
Mayonez, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırarak sosu hazırlayın.
-
Kızarmış kalamar halkalarını ikiye ayırın.
-
Bir kaba tuzun yarısıyla harmanlayın, diğer kaba ise kalan tuz, acı toz biber ve kıyılmış kuru arnavut biberiyle harmanlayın.
-
Servis:
-
Hafif yakılmış kese kağıtlarının içine hazırladığınız baharatlı kalamarları doldurun.
-
Mayonezli sos ve limon dilimleri ile birlikte servis yapın.
-
İsterseniz, limon dilimlerini sıkarak üzerine gezdirebilirsiniz.
