Kağıtta Köfte Tarifi
Malzemeler:
– 400 gram kıyma (tercihen tam yağlı)
– 1 adet büyük boy soğan
– 2 dilim bayat ekmek
– 1 diş sarımsak
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kimyon
– 3 adet orta boy havuç
– 1/2 kg patates
– 200 gram mantar
– 12 adet arpacık soğan
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı pul biber
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılış:
1. Soğanı soyun ve blenderdan geçirip suyunu sıkın.
2. Bayat ekmekleri de blenderdan geçirip ufalayın.
3. Soğan suyu, ufalanmış ekmekler, kıyma ve baharatları bir kaba alarak iyice yoğurun.
4. Hazırladığınız köfte harcından yuvarlak köfteler oluşturun ve buzdolabında dinlendirin.
5. Havuçları ve patatesleri soyup, iki parmak kalınlığında doğrayın. Birlikte buharda 10 dakika pişirin.
6. Soğanları soyup, mantarları ve soğanları ikiye kesin.
7. Fırını 220 dereceye ayarlayın.
8. Pişirme kağıtlarını dikdörtgen şeklinde kesin ve içlerine köfte ve sebzeleri koyun. Üzerlerine tuz, karabiber ve pul biber serpin.
9. Yarım yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve kağıdı kenarlarından kıvırarak katlayın veya bohça şeklinde birleştirip iple bağlayın.
10. Bu şekilde 6 porsiyon hazırlayın ve 40 dakika fırında pişirin. Fırından çıkarıp hemen tüketin.