Hem pratik hem de besleyici olan bu tarifi, misafirlerinize de rahatlıkla sunabilirsiniz. İşte, lezzetli ve sağlıklı bir kahvaltılık cevizli ezme tarifi!
Malzemeler:
– 5 yemek kaşığı biber salçası
– 1 yemek kaşığı acı biber salçası
– 3 yemek kaşığı domates salçası
– 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
– 1,5 çay kaşığı acı pul biber
– 1/2 çay bardağı lor peyniri (ya da az tuzlu beyaz peynir)
– 1 su bardağı ceviz içi
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı kekik
Yapılışı:
1. Cevizleri rondodan geçirin ve hafif iri parçalar halinde olacak şekilde bir kabın içine alın.
2. Üzerine biber salçalarını ekleyin ve zeytinyağıyla karıştırın. Salçaların tamamen cevizin üzerine karışması önemlidir.
3. Ardından lor peynirini, toz kırmızı biberi, acı pul biberi, karabiberi ve kekiği ekleyin. Tüm malzemeleri birbirine geçene kadar iyice karıştırın.
4. Eğer karıştırma işlemi zorlanıyorsanız, bir miktar zeytinyağı ekleyerek karıştırmaya devam edebilirsiniz. Zeytinyağı ezmenin kıvamını da ayarlayacaktır.
5. Ezilen ve karışan malzemeleri bir servis tabağına alın.
6. Üzerine bolca zeytinyağı gezdirin ve servis edin.
İpuçları:
– Cevizlerin rondodan geçirirken çok fazla ezmemeye dikkat edin. İri parçaların kalması, ezmenin lezzetini artıracaktır.
– Ceviz yerine fındık, badem veya lezzetine güvendiğiniz başka bir kuru yemiş de kullanabilirsiniz.
– Ezme, taze ekmek veya simit ile servis edilebilir. Dilerseniz üzerine taze nane veya maydanoz da ekleyebilirsiniz.
– Tercihinize göre acılığı artırmak veya azaltmak için acı biber salçası ve acı pul biber miktarını ayarlayabilirsiniz.
– Ezmenin kıvamını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha sulu bir kıvam isterseniz zeytinyağı miktarını artırabilirsiniz. Daha koyu bir kıvam isterseniz ise zeytinyağı miktarını azaltabilirsiniz.