Bu tarifte, sivri biber, kapya biber, domates, sarımsak, zeytinyağı ve kaşar peyniri kullanılacaktır. Biberlerin ve domateslerin lezzeti ile kaşar peynirinin kıvamı bir araya gelerek harika bir lezzet ortaya çıkar. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
– 250 gram sivri biber
– 1 adet kapya biber
– 4 adet domates
– 3 diş sarımsak
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı kekik
Tarif:
1. Biberleri yıkayın ve iri iri doğrayın. Kapya biberi de küp şeklinde doğrayın.
2. Yapışmaz tabanlı bir tavada zeytinyağını ısıtın.
3. Isınan yağa doğradığınız biberleri ekleyin ve renkleri solana kadar kavurun. Biberlerin sertliği gidene kadar ara ara karıştırın.
4. Domatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Sarımsakları da ince doğrayın.
5. Kavrulan biberlere doğradığınız domatesleri ve sarımsakları ilave edin. Tuz ve kekiği de ekleyin.
6. Tüm malzemeleri güzelce karıştırarak kavurun. Domateslerin suyunu salması ve yumuşaması için kısık ateşte pişirin. Bu yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.
7. Domatesler iyice yumuşadıktan sonra üzerlerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
8. Tavanın kapağını kapatın ve kaşar peynirlerinin erimesi için birkaç dakika bekleyin. Altı kapatılmış olsa bile tavayı ocakta tutmaya devam edin.
9. Kaşar peynirleri eridikten sonra sıcak olarak servis yapın.
İpuçları:
– Biberleri kavururken dikkatli olun. Biberlerin kabuklarının yanmaması için sürekli karıştırın.
– Domateslerin kabuklarını soymadan doğrayabilirsiniz, ancak kabuklu olarak pişirirken daha fazla su salabilirler.
– Domateslerin suyunu daha az salması için tuzunu kavurma aşamasında ekleyebilirsiniz.
– Kaşar peynirinin erimesi için kapatılan tavanın altını açmayın, tava içindeki sıcaklık kaşar peynirini eritecektir.