Bu tarifte, haşlanmış yumurtaların sarı kısımları mayonez, hardal, sirke ve acı sos ile harmanlanarak pürüzsüz bir kıvama getiriliyor ve sonra yumurta beyazlarının içine sıkılıyor. Üzerine ise kırmızı pul biber ve taze soğan serpilerek servis ediliyor.
Malzemeler:
– 5 adet yumurta
– 2 yemek kaşığı mayonez
– 1 çay kaşığı hardal
– 1/2 çay kaşığı sirke
– 3 damla acı sos
– 1 tutam karabiber
– 1 tutam tuz
– 1 tutam kırmızı pul biber
– 1 avuç taze soğan (doğranmış)
Yapılış:
1. Yumurtaları tuzlu su içerisinde yaklaşık 10-12 dakika boyunca haşlayın. Haşladığınız yumurtaları soğuk suya alarak hızlıca soğutun.
2. Soğuyan yumurtaların kabuklarını iyice soyun ve boydan kesin. Yumurtaların sarı kısımlarını çıkarın ve bir kaba alın.
3. Mayonezi, hardalı, sirkeyi ve acı sosu yumurta sarılarına ekleyin ve iyice ezerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
4. Karışıma karabiber ve tuz ekleyin ve tekrar karıştırın.
5. Hazırladığınız karışımı bir krema sıkacağına doldurun ve yumurta beyazlarının çukur kısmına şekilli olarak sıkın.
6. Üzerine kırmızı pul biber ve taze soğan serpin.
7. Süslü yumurtalarınızı servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Yumurtaları haşlarken, suya biraz sirke eklemek kabukların kolayca soyulmasını sağlar.
– Krema sıkacağı kullanmadan, hazırladığınız karışımı bir poşetin köşesini keserek de yumurta beyazlarının içine sıkabilirsiniz.
– Pul biber ve taze soğan dışında, dilerseniz rendelenmiş kaşar peyniri veya doğranmış maydanoz da ekleyebilirsiniz.
– Hazırladığınız süslü yumurtaların üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.