Bu tarifte, kapya biberlerin içi hindistan cevizi peyniri ile doldurulacak ve üzerine susam eklenerek ızgara veya fırında pişirilecektir. Bu lezzetli dolma, kahvaltı sofralarınıza renk katacak ve misafirlerinizi etkileyecektir. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
– 100 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
– 1 avuç susam
– 1 adet kapya biber (Kişi sayısına göre artırabilirsiniz)
Yapılışı:
1. İlk olarak biberlerin içindeki tohumlu kısmını temizleyin. Bunu yaparken biberin şeklini bozmadan, düzgün bir şekilde kesmeye özen gösterin.
2. Eğer mangalınız varsa, közlemek için biberleri mangalda közleyin. Biberleri közlemek için mangala koyun ve her iki tarafını da güzelce közleyin. Eğer mangalınız yoksa, fırın veya ızgara kullanarak da biberleri közleyebilirsiniz. Biberlerin kabuğu kararana ve közlendiklerinde ateşten alın.
3. Peynirleri çatalla ezin ve közlenen biberlerin içine doldurun. Peyniri biberin içine düzgün bir şekilde yayın.
4. Üzerine isteğe bağlı olarak susam ekleyin. Susam biberin üstünde hem dekoratif bir görüntü oluşturacak hem de lezzet katacaktır.
5. Dolmaları ızgara veya fırın üzerinde pişirin. İzgara kullanıyorsanız, közlenen biberleri ızgaranın üzerine yerleştirin ve her iki tarafını da güzelce pişirin. Fırın kullanıyorsanız, önceden ısıtılmış 180 derece fırında kabarıp peynirlerin erimesini bekleyin.
6. Peynirler biberin sıcaklığıyla eriyip birbirleriyle bütünleştiğinde lezzetli bir hale gelecektir. Dolmalarınız servise hazır!
İpuçları:
– Kapya biberlerin yerine yeşil veya kırmızı dolmalık biber de kullanabilirsiniz. Bu biberler de aynı şekilde hazırlanıp, peynirle doldurulabilir.
– Susamın yanı sıra, üzerine pul biber veya kekik ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
– Biberleri közlerken üzerine birkaç damla zeytinyağı dökerek daha lezzetli bir aroma elde edebilirsiniz.
– Daha fazla lezzet için biberlerin içine ince doğranmış yeşillikler (maydanoz, taze soğan vb.) ekleyebilirsiniz.