İçerisindeki kahve aroması ve lezzeti ile herkesi büyüleyen bu tarifi evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz. İşte enfes kahveli cupcake tarifi!
Malzemeler:
Cupcake karışımı için:
– 2 adet yumurta
– 6 yemek kaşığı toz şeker
– 1/2 su bardağı süt
– 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
– 1 tatlı kaşığı granül kahve
– 1 adet orta boy rendelenmiş portakal kabuğu
– 1,5 su bardağı un
– 1 paket kabartma tozu
Kreması için:
– 1 su bardağı şekersiz çiğ krema
– 1 paket toz krem şanti
– 90 gram beyaz çikolata
– 4 yemek kaşığı pudra şekeri
– 1 tatlı kaşığı ince çekilmiş granül kahve
Servisi için:
– 50 gram rendelenmiş bitter çikolata
– 1 tatlı kaşığı taze kahve çekirdeği (arzuya göre)
Yapılışı:
1. Kreması için öncelikle bir sos tenceresine şekersiz çiğ kremayı alın ve kısık ateşte kaynama noktasına getirin. Ocaktan alın ve oda sıcaklığına kadar soğuması için bekletin.
2. Ayrı bir kapta küçük küplere ayırdığınız beyaz çikolatayı ekleyin. Ardından kaynama noktasına gelen çiğ kremaya beyaz çikolatayı ekleyin ve aralarda karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın. Oda sıcaklığında soğuması için bekletin.
3. Kremaya oda sıcaklığında ılınan beyaz çikolatalı karışıma toz krem şanti, ince çekilmiş granül kahve ve pudra şekeri ekleyin. Bir mikser yardımıyla hızlı devirde çırparak krema karışımını 1 saat kadar buzdolabında soğutun.
4. Cupcake hamuru için, bir karıştırma kabında yumurtaları ve toz şekeri alın. Mikser yardımıyla yüksek devirde çırpın, toz şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin ve karışım krema kıvamına gelene kadar çırpın.
5. Granül kahve ile karıştırılmış sütü, ayçiçek yağını ve rendelenmiş portakal kabuğunu da karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Elenmiş unu ve kabartma tozunu de ekleyin ve tahta bir kaşık yardımıyla hızlıca karıştırın. Karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
7. Cupcake kağıtlarını muffin kalıplarına yerleştirin ve hazırladığınız cupcake harcından üçer yemek kaşığı kadar doldurun.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardığınız cupcakeleri oda sıcaklığında 5 dakika kadar dinlendirin.
9. Kıvam alan krema karışımını sıkma torbasına alın ve arzu ettiğiniz uç kısmını kullanarak cupcakelerin üzerini krema ile kaplayın.
10. İsteğe bağlı olarak, üzerini rendelenmiş bitter çikolata veya taze kahve çekirdekleri ile süsleyerek servis yapın.
İpuçları:
– Cupcake harcını karıştırırken hızlıca ve fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi halde kabarmayı engelleyebilirsiniz.
– Cupcake kağıtlarına harcı dökerken kağıtları tamamen doldurmayın, hamurun kabarması için boşluk bırakın.
– Krema karışımını iyice soğutun ve cupcakelerin üzerine süsleme yaparken kullanın, böylece daha iyi bir kıvam elde edersiniz.