Bu tarif, kremalı ve lezzetli bir puding tabanıyla birlikte kakaolu bisküvilerle hazırlanır. İşte nasıl yapabileceğinizi adım adım anlatalım:
Malzemeler:
– 350 ml süt
– 50 gram şeker
– 3 adet yumurta sarısı
– 15 gram nişasta
– 35 gram un
– 30 gram soğuk tereyağı
– 1 paket şekerli vanilin
– 200 ml soğuk krema
– 20 adet kakaolu kremalı bisküvi
Yapılış:
1. Öncelikle, bir tencereye sütü ve vanilyayı ekleyin ve ocağa alın. Süt kaynama noktasına gelene kadar ısıtın ve ardından ocaktan alın.
2. Bir başka kapta, yumurta sarılarını ve şekeri bir tel çırpıcı yardımıyla 2-3 dakika kadar çırpın. Yumurta sarıları köpürene kadar çırpmaya devam edin.
3. Un ve nişastayı eleyerek yumurta karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. İyi bir kıvam elde etmek için karışımı çırpmaya devam edin.
4. Isınan sütten bir kepçe kadar alın ve yumurta karışımına ekleyin. Karıştırarak sütü yumurtaya yedirin. Bunun amacı, yumurtaların sıcak sıvıya adapte olmasını sağlayarak pudingin pürüzsüz bir kıvamda olmasını sağlamaktır.
5. Yavaş yavaş karıştırarak yumurtalı karışımı tenceredeki sütün içine ekleyin. Karıştırma işlemine devam ederken, karışımın krema kıvamına gelene kadar pişirin.
6. Puding yoğunlaştığında, ocaktan alın ve içine soğuk tereyağını ekleyin. Tereyağı eriyene kadar karıştırın. Ardından, karışımı oda sıcaklığına gelene kadar bekletin ve daha sonra buzdolabına koyarak tamamen soğumasını sağlayın.
7. Soğuyan kremayı ve 200 ml kutu kremayı mikserin düşük hızında çırpın. Karışımın kıvamı hafifçe kalınlaşmalı ve kremamsı bir görünüm almalıdır.
8. Kakaolu bisküvileri ufalayın ve kaselerin alt tabanına yayın. Üzerine kremayı sıkma torbasına koyarak dökün ve tekrar bisküvi parçaları ekleyin.
9. Pudinginizi buzdolabında birkaç saat veya en az 2 saat boyunca soğutun.
10. Servis ederken üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Çikolata sosu veya rendelenmiş çikolata eklemek lezzetini daha da artıracaktır.
İpuçları:
– Kakaolu bisküviler yerine normal bisküviler kullanabilirsiniz. Ancak kakaolu bisküviler, tatlıya daha fazla çikolata aroması katar.
– Pudingi kaselere dökerken, puding ve kremayı katmanlar halinde dökebilirsiniz. Böylece daha güzel bir sunum elde edebilirsiniz.
– Soğuk servis ettiğinizde pudingin kıvamı daha iyi olacaktır. Bu nedenle, mümkünse pudingi buzdolabında birkaç saat bekletin.
– Pudingin üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Çikolata sosu, hindistan cevizi rendesi veya çilek dilimleri gibi malzemeler kullanabilirsiniz.