Hurmalar, muz ve fındık içi gibi doğal tatlandırıcılar kullanarak kekinize tatlılık ve lezzet katacaksınız. İşte kakaolu şekersiz kek tarifi:
Malzemeler:
– 2 adet yumurta
– 1 su bardağı un (200 ml’lik standart su bardağı)
– 4 yemek kaşığı tereyağı
– 1/2 su bardağı süt
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 14 adet hurma
– 1 adet büyük boy olgun muz
– 4 yemek kaşığı kakao
– 1/2 su bardağı fındık içi
– 1 çay kaşığı vanilya özütü (arzuya göre)
– 1 tatlı kaşığı karbonat
– 2 damla limon suyu
Nasıl Yapılır?
1. Hurmaların çekirdeklerini çıkarın ve bir kabın içine alın. Üzerine 1/2 çay bardağı sıcak su ekleyin. Hurmaların yaklaşık 10 dakika yumuşamasını bekleyin.
2. Yumuşayan hurmaları blenderdan geçirin ve püre haline getirin.
3. Yumurtaları bir kabın içine kırın ve iyice köpürene kadar el blenderı veya çırpma teli ile çırpın.
4. İçerisine oda sıcaklığındaki tereyağı ve zeytinyağını ekleyin ve iyice çırpın.
5. Karışıma sütü ve hurma püresini ekleyin. İyice karıştırın.
6. Tam olgunlaşmış muzun kabuklarını soyun ve iyice ezin. Karışıma ekleyin ve tekrar karıştırın.
7. Fındık içlerinin küçük bir kısmını ayırın. Geri kalanını rondodan un haline gelene kadar çekin.
8. Un haline gelen fındığı, vanilya özütünü, kakaoyu ve karbonatı karışıma ekleyin. Karıştırın. Un eksik gelirse ekleyebilirsiniz.
9. Son olarak, ayırdığınız iri parçalar halindeki fındıkları ve limon suyunu ilave edin. İyice karıştırın.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında içi hafif nemli kalana kadar pişirin. Kekinizi çıkarıp, soğumaya bırakın.
11. Kekiniz hazır! Afiyet olsun.
İpuçları:
– Hurmaların tamamen püre haline gelmesi için blenderı yüksek hızda çalıştırabilir veya püreyi daha ince bir yapıya getirmek için el blendırı daha uzun süre kullanabilirsiniz.
– Kekin içine ekleyeceğiniz muzun tam olgunlaşmış olmasına dikkat edin. Daha olgun muzlar, keke daha fazla tatlılık ve lezzet katar.
– Keki pişirirken üzeri fazla kızarmaması için fırın ısısını kontrol edin ve üzerini alüminyum folyo ile örtebilirsiniz. Böylece kekiniz tamamen pişecek ve içi nemli kalacaktır.