Bu tarifte, tereyağı, yumurta sarısı, pudra şekeri, kırmızı gıda boyası, un ve badem unu gibi malzemeler kullanılır. Kurabiyelerin kalp şeklinde olması ise onları özel kılar. İşte adım adım kalp kurabiye tarifi:
Malzemeler:
– 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
– 1 adet yumurta sarısı
– 1/2 su bardağı pudra şekeri
– 1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası (arzuya göre toz ya da sıvı)
– 2 su bardağı un
– 1/2 su bardağı badem unu
Yapılış:
1. Karıştırma kabına oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını alın. Üzerine yumurta sarısını ve pudra şekerini ekleyin. Tüm malzemeleri krema kıvamına gelene kadar elinizle karıştırın.
2. Hazırladığınız karışıma kırmızı gıda boyasını ekleyin. Eğer toz gıda boyası kullanıyorsanız, önceden bir miktar suda eritip karışıma ekleyin. Sıvı gıda boyası kullanıyorsanız doğrudan karışıma ekleyebilirsiniz.
3. Unu ve badem ununu azar azar ekleyerek kurabiye hamuruna katın. Hamur toparlanana kadar avuç içinizle bastırarak yoğurun. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak ama rahat şekil alacak bir kıvamda olmalıdır.
4. Hazırladığınız kurabiye hamurunu, çok az nişasta serptiğiniz mutfak tezgahı üzerinde bir merdane yardımıyla açın. Hamuru istediğiniz kalınlıkta açabilirsiniz.
5. Kalp şeklinde kurabiyeler yapmak için minik bir kalp şeklinde kalıp kullanabilirsiniz. Hamuru kalıba bastırarak şekil verin ve fazla hamuru kenara alın. Kalıbı tekrar hamura bastırarak kurabiyeyi çıkarın ve yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. Tüm hamuru bu şekilde kalp kurabiyeler yapmak için kullanın. Kalp kurabiyeleri aralıklı olarak fırın tepsisine yerleştirin.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kalp kurabiyeleri 10-12 dakika kadar pişirin. Kurabiyelerin kenarları hafifçe altın rengi olana kadar pişirin.
8. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, kurabiyeleri soğuması için bir ızgara teli üzerine alın. Bu şekilde kurabiyelerin altının da soğumasını sağlayarak daha iyi bir kıvam elde edebilirsiniz.
İpuçları:
– Kurabiye hamurunu nişasta serperek açmak, hamurun yapışmasını önler ve daha kolay bir şekilde açmanıza yardımcı olur.
– Kurabiye hamurunu açtıktan sonra kalıpları kullanmadan önce hamuru buzdolabında bir süre dinlendirebilirsiniz. Bu, hamurun şeklini daha iyi korumasına ve yayılmasını önlemesine yardımcı olur.
– Kurabiyeleri fırına vermeden önce üzerlerine şeker veya badem serpebilirsiniz. Bu şekilde kurabiyelerin görüntüsü daha çekici olur.
– Kurabiyeleri saklamak için kuru ve hava almayan bir kavanoz kullanabilirsiniz. Böylece kalp kurabiyelerinizi daha uzun süre taze tutabilirsiniz.