Mantarların çıtır çıtır olması için özel bir yöntem kullanılır. İşte adım adım kanlıca mantarı kızartma tarifi:
Malzemeler:
– 500 gram kanlıca mantarı
– 1 su bardağı ayçiçek yağı
– 2 yemek kaşığı un
– 1 çay kaşığı tuz
İpuçları:
– Mantarları taze ve temiz olduğundan emin olun. Yıkanmış mantarlar suyu emer ve kızartma işlemi sırasında çıtırdaklılıktan uzaklaşır. Bunun için önerimiz, bir mutfak havlusunun üzerinde hafifçe temizlemektir.
– Kanlıca mantarı yerine diğer mantar çeşitlerini de kullanabilirsiniz, ancak kızartma süresi ve sonuçta elde edilen çıtırdaklık farklı olabilir.
Adım 1: Mantarları hazırlayın
– Mantarları fırçalayarak temizleyin. Eğer mantarlar büyükse dilimleyebilir veya daha küçük parçalara bölerek kullanabilirsiniz.
– Mantarları temizlemek için kullanacağınız mutfak havlusunu hafifçe nemlendirin ve mantarların üzerindeki kirleri nazikçe silin.
Adım 2: Una bulayın
– Unu bir kaseye alın ve içerisine tuzu ekleyin. İyice karıştırın.
– Temizlenmiş mantarları una bulayın, her tarafının una kaplanmasını sağlayın. Bu, kızartma işlemi sırasında çıtırdaklı bir kabuk oluşmasını sağlayacaktır.
Adım 3: Kızartma işlemi
– Geniş bir tavaya ayçiçek yağını ekleyin ve iyice kızdırın.
– Una bulanmış mantarlarınızı tek tek yağa atın. Mantarları birbirine yapışmaması için arada boşluk bırakın ve fazla kalabalık olmamasına dikkat edin.
– Mantarları her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Bu işlem genellikle yaklaşık 2-3 dakika sürer.
– Kızaran mantarları bir havlu veya kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını emmelerini sağlayın.
Adım 4: Servis yapın
– Kızartılmış kanlıca mantarlarını sıcak olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak yanında yoğurt veya sos servis edebilirsiniz.
– Afiyet olsun!
İpuçları:
– Kızartma işlemi sırasında, yağın sıcaklığının yüksek olmasına dikkat edin. Bu, mantarların çıtır çıtır olmasını sağlar.
– Mantarları kızartırken sürekli karıştırmayın. Bunu yapmak, mantarların çıtırdaklığından ödün verebilir.
– Kızartılmış mantarları hemen servis yaparsanız, daha lezzetli olacaktır. Soğumasıyla birlikte çıtırdaklığı azalabilir.
– Dilerseniz kızartılmış mantarları biraz tuzla veya baharatlarla tatlandırabilirsiniz.