Kapalı Cheeseburger Tarifi
🧺 Malzemeler
- 1 adet hamburger ekmeği
- 120 gram dana kıyma (tercihen az yağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 adet yumurta (beyazı ve sarısı ayrılmış, oda sıcaklığında)
- 1/4 adet limonun suyu
- 150 mililitre sıvı yağ
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kapya biber
- 2 yemek kaşığı krema peynir (cheddar aromalı)
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı susam
👩🍳 Yapılışı
-
Dana kıymayı tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kıymayı yuvarlak şekil verip yassılaştırın. Diğer malzemeleri hazırlarken buzdolabında dinlendirin.
-
Kapya biberi közleyin ve kabuklarını soyun.
-
Yumurtanın sarısını kuru ve temiz bir kaba koyun. Üzerine limon suyu ekleyip çırpın. Eğer isterseniz 1 çay kaşığı hardal da ekleyebilirsiniz.
-
Yumurta sarısını hızlıca çırparak sıvı yağı azar azar karışıma yedirin. Karışım koyulaşıp beyazlamaya başladığında mayonez elde etmiş olacaksınız. Daha beyaz olmasını isterseniz 1-2 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.
-
Mayonezi hazırladıktan sonra közlenmiş kapya biberi, ezilmiş sarımsağı, tuzu ve limon suyunu ekleyip mutfak robotundan geçirin. Ardından krem peynire zerdeçal ekleyip karıştırın.
-
Buzdolabında beklettiğiniz burger köftesini her iki tarafı da pişirin.
-
Hamburger ekmeğini ince yuvarlak bir şekilde açın.
-
Krem peyniri orta kısma yayın, üzerine köfte ve köz biberli mayonezden ekleyin. Ardından hamuru ortaya doğru bohça şeklinde katlayıp ters çevirin.
-
Hamurun üst kısmına yumurta beyazı sürüp susam serpiştirin ve 190 derece fırında 15 dakika pişirin.
-
Fırından çıktıktan sonra sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
