Hem ekşi hem de tatlı bir tadı vardır ve kahvaltı sofralarınıza harika bir lezzet katmak için idealdir. İşte size adım adım karadut reçeli tarifi!
Karadut Reçeli Tarifi İçin Malzemeler:
– 600 gram karadut
– 400 gram toz şeker
– 3 adet karanfil
– 1/2 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Detaylı Tarif:
1. Sap kısımlarını ayıkladığınız karadutları narin oldukları için bol suda incitmeden yıkayın. Fazla sularını süzgeçte bekletip süzdürün.
2. Derin bir tencereye aldığınız ayıklanmış ve yıkanmış dutların üzerine toz şekeri serpin. Dutların kendiliğinden suyunu salması için kapağını kapattığınız tencereyi bekletin. Bu süre yaklaşık 1 saat kadar olmalıdır.
3. Suyunu salan dutları, kısık ateşte kıvam alıp dutlar hafif yumuşayana kadar pişirin. Reçelin suyu kıvam almalı ancak dutlar dağılmamalı. Bu aşamada karıştırmamanız önemlidir çünkü karadutlar hassas bir meyve olduğu için çabuk dağılabilirler.
4. Taze sıkılmış limon suyunu ekleyerek 2-3 dakika daha pişirin. Limon suyu, reçelin dayanıklılığını artırır ve biraz daha koyu bir renk verir.
5. Pişirme işleminden sonra reçeli ocaktan alın ve bir süre soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra kavanozlarına doldurun. Kavanoz kapağını sıkıca kapatın.
6. Kavanozları ters çevirerek bir gece boyunca bekletin. Bu, reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlar ve kavanozun içindeki hava boşluğunu ortadan kaldırır.
İpuçları:
– Karadutları ince bir süzgeç kullanarak yıkamak, meyvelerin incinmeden temizlenmesini sağlar.
– Pişirme işlemi sırasında karadutları fazla karıştırmamaya özen gösterin, aksi takdirde dutlar dağılabilir.
– Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Daha tatlı bir reçel isterseniz şeker miktarını artırabilirsiniz.
– Limon suyu, reçelin dayanıklılığını artırır ve lezzetini iyileştirir. Taze sıkılmış limon suyu kullanmanız önerilir.
– Kavanozları sıkıca kapatmanız ve ters çevirerek bekletmeniz, reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlar.