İçerisindeki yumuşak hamur ve şerbetli dokusuyla tatlı sevenlerin favorisi haline gelmiştir. Bu tarifte, Karagöz Tatlısı’nın nasıl hazırlanacağını adım adım anlatacağız. Detaylı talimatları takip ederek evinizde kolayca bu lezzetli tatlıyı yapabilirsiniz.
Karagöz Tatlısı Tarifi
Malzemeler:
– 1/2 su bardağı süt
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– 1 adet yumurta
– 1/2 paket kabartma tozu
– 1/4 paket yaş maya
– 1 yemek kaşığı kakao
– 1 çay kaşığı toz şeker
– 2,5 su bardağı un
Şerbeti için:
– 2,5 su bardağı su
– 2 su bardağı toz şeker
– 3 damla limon suyu
İpuçları:
– Maya ve şeker karışımının tamamen erimesi için parmağınızla iyice karıştırın.
– Hamuru yoğururken ele yapışmayan, yumuşak bir kıvama gelene kadar un ekleyin.
– Kakaolu hamuru homojen hale gelene kadar iyice yoğurun.
– Hamurun dinlenmesi, tatlıların daha kabarmasını sağlayacaktır.
– Şerbeti ılıklaştırırken tamamen soğumasına izin vermeyin. Ilık kalmalıdır.
– Tatlıları fırına koyarken önceden ısıtılmamış fırına yerleştirin.
– Şerbeti üzerine gezdirirken, tatlıların her tarafına eşit miktarda şerbetin yayılmasına dikkat edin.
Tarif:
1. Sütü ılıtın ve derin bir yoğurma kabına alın. İçerisine mayayı ufalayın, şekeri ekleyin ve parmağınızla karıştırarak mayayı tamamen eritin. Mayalanması için 5 dakika kadar bekletin.
2. Mayalanan süt karışımına yumurtayı, yağı, kabartma tozunu ve unu ekleyin. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hamuru 3 eşit bezeye ayırın. Bir bezeye kakaoyu ekleyin ve hamura iyice yoğurun, kakaonun hamura homojen bir şekilde dağıldığından emin olun. Diğer iki bezeyi sade bırakın.
4. Bezelerin üstünü nemli bir bezle örtün ve 30 dakika kadar dinlendirin.
5. Hamur dinlenirken şerbeti hazırlayın. Bir tencereye su ve şekeri alın, karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Kaynamaya başlayınca içerisine limon suyunu ekleyin. 10 dakika kaynadıktan sonra altını kapatın. Şerbeti bir kenara alın ve ılıklaşmasını bekleyin.
6. Sade bezelerden birini hafif unlanmış tezgahta açın. Kakaolu bezeden iki parça alın ve avucunuzun altında yuvarlayarak, açtığınız sade hamurun ortasına yetecek uzunlukta bir silindir yapın.
7. Sade hamurun ortasına silindir haline getirdiğiniz kakaolu hamuru yerleştirin. Sade hamuru D şeklinde kakaolu hamur arasında kapatın. Elinizin altında hafifçe bastırarak rulo şekline getirin ve iki parmak genişliğinde kesin.
8. Yağladığınız bir fırın tepsisine kestiğiniz hamurları kakaolu kısmı ortada ve üstte kalacak şekilde yerleştirin. Tüm hamuru aynı şekilde hazırlayın.
9. Önceden ısıtılmamış bir fırına koyun ve 180 derecede 15 dakika kadar pişirin. Üstleri kızarınca tepsiyi fırından çıkarın.
10. Sıcak tepsiye ılıklaşmış olan şerbeti gezdirin ve şerbetin tamamen çekip tatlıların soğumasını bekleyin.
11. Tatlıları servis tabağına alın ve dilerseniz üzerine ceviz ya da hindistan cevizi serperek servis yapın.
Bu lezzetli Karagöz Tatlısı tarifi ile misafirlerinizi ve sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. Afiyet olsun!